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食物中毒应急处置预案 紫云自治县卫生监督所 食物中毒事件卫生监督应急处理预案 1、总则 1.1 目的和依据 为有效预防、及时控制和消除食物中毒事件及其危害，指导、 规范和做好食物中毒事件的应急处理工作，迅速查明原因，采取 有效措施，防止食物中毒事件的蔓延和事态的扩大，抢救中毒病 人，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序，依据 《中华 人民共和国食品安全法》、《盐城市食物中毒事件应急处理预案》 等规定，结合我所实际，制定本预案。 1.2 适用范围 本预案所指食物中毒，指食用了被生物性、化学性有毒有害 物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急 性、亚急性食源性疾患。 1.3 工作原则 1.3.1 预防为主，常备不懈。提高全社会对食物中毒的防范 意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急 储备工作。对可能引发食物中毒的危害因素要及时进行分析、预 警，做到早发现、早报告、早处理。 1.3.2 依法规范，措施果断。要按照相关法律法规等规定， 完善食物中毒事件应急保障体系，建立健全食物中毒事件应急处 理工作制度，及时、有效地对食物中毒事件进行应急处理工作。 1.3.3 依靠科学，加强合作。食物中毒事件应急处理工作要 充分尊重和依靠科学，要重视开展防范和处理食物中毒事件的科 第 1 页 食物中毒应急处置预案 研和培训，为食物中毒事件应急处理提供科技保障。各有关科室 要通力合作，有效预防和处置食物中毒事件。 1.4 食物中毒事件的分级及应急响应原则 1.4.1 食物中毒事件的分级 食物中毒事件的中毒人数达到 30 人及以上时，或造成严重 影响时，应按照突发公共卫生事件进行处理，具体分级如下： 特别重大食物中毒事件（I 级）：对影响特别重大的食物中 毒事件由卫生部报国务院批准后可确定。 重大食物中毒事件（Ⅱ级）：一次食物中毒人数超过 100 人 并出现死亡病例；或出现 10 例以上死亡病例；或食物中毒发生 在地区性或全国性重要活动期间，一次中毒人数 5 人及以上或死 亡 1 人及以上。 较大食物中毒事件 （Ⅲ级）：一次食物中毒人数超过 100 人； 或出现死亡病例；或食物中毒发生在学校、幼儿园、建筑工地等 集体单位，一次中毒人数 5 人及以上。 一般食物中毒事件（Ⅳ级）：一次食物中毒人数 30-99 人， 未出现死亡病例。 1.4.2 食物中毒事件的应急响应原则 特别重大食物中毒事件（I 级）由国务院卫生行政部门负责 应急响应。 重大食物中毒事件（Ⅱ级）由省卫生行政部门负责应急响应。 较大食物中毒事件（Ⅲ级）由市卫生行政部门负责应急响应。 一般食物中毒事件（Ⅳ级）由区卫生行政部门负责应急响应。 市卫生行政部门可直接参与各县 （市、区）管辖的食物中毒 事件的应急响应，必要时，也可将直接管辖的食物中毒事件指定 各县（市、区）卫生行政部门管辖。 2、卫生监督应急处理工作组织 第 2 页 食物中毒应急处置预案 所成立食物中毒事件卫生监督应急处理领导小组,黄洪同志 任组长，韦广荣同志任副组长，成员由杨应、黄中、彭兴琼、罗 庭刚组成，负责对该项工作组织、指挥、协调和督查等工作，全 力保障应急处置工作有序、有效开展。 3、接报和准备工作 3.1 接报者应详细记录和核实发生食物中毒的单位、地址、 时间、中毒人数、可疑食物、临床表现、举报者联系电话 （最好 二个联系电话）等有关内容，同时能告知报告者，除及时抢救患 者外，要保护好现场，保留可疑中毒食品和患者吐泻物，并立即 报告所领导。 3.2 职能科室负责人应核实情况，向所领导报告，并按规定 程序上报区卫生局和市卫生监督所。同时，迅速召集食物中毒事 件卫生监督现场调查处理组人员，通知疾病预防控制中心做好流 调、样品采集及检验准备等。 3.3 食物