成品检验操作作业规程.docVIP

目标 对成品质量特征进行检验，以验证产品要求得到满足。 适用范围 适适用于对企业生产产品检验和化验过程进行控制。 职责 3.1技术质检部负责确定成品检验适用标准和技术要求，确定产品检验操作规程，组织检验工作具体实施。 工作程序 4.1检验管理 4.1.1技术质检部依据产品标准，确定产品质量确保检验方法及检验项目。 4.1.1.1检验方法 1）出厂检验项目为感官指标、包装完好情况、净含量（如有净含量要求时）、过氧化值、菌落总数及大肠菌群。 2）出厂检验按生产日期组批，开工投料后，没有中止生产，直至停机时，同一条生产线产品为一批次。对每批出厂产品进行检验，检验合格准于出厂，检验不合格严禁出厂。 3）对同一批次产品抽样检验方法和数量按SB/T10017标准要求进行。 4）定时送样至质量技术监督部门进行监督检验和带“*”项目标委托检验。 4.2检验规则 4.2.1检验依据 出厂检验实施SB/T 10379《速冻调制食品》及相关标准要求。 4.2.2抽样方法 技术质检部根据标准要求出厂检验抽样要求进行抽样，其中包装净含量测定按《定量包装商品计量监督要求》进行抽样和测定，感官指标采取随机抽样方法随机抽取一定数量件数检验，最小件数不能少于12件。 4.2.3判定标准 1）合格品：检验项目全部符合产品标准要求。 2）不合格品: 除微生物指标外，检验项目中有1项不符合产品标准