水产养殖大蒜运用.docxVIP

水产养殖大蒜使用 大蒜具有多种生物学功能，在水产养殖业中有良好的饲养效果。大蒜素是大蒜提取液中主要生物活性成分的总称，也可人工合成，具有活血化瘀、清热解毒、杀菌抑菌等功效。近年来，随着水产养殖业的迅速发展和人民生活水平的持续提升，人们对绿色无公害水产品的需求量也越来越大，寻找天然无害且具有抗菌作用的添加剂，已成为水产养殖业研究和应用的热点，因为大蒜和大蒜素是天然的抗菌物质，在动物体内基本无蓄积，不会在产品中产生残留，也不会产生耐药性，且没有致畸、致癌、致突变等副作用，是安全性较高的添加剂，所以在水产养殖业中的应用越来越受到人们的重视。 一、大蒜及大蒜素的主要成分 大蒜的主要成分： 100g 鲜大蒜中含水 70g、蛋白质 4.4g 、脂肪 0.2g 、碳水化合物 23g、粗纤维 0.7g 、灰分 1.3g 、大蒜油 0.2g ，大蒜具有丰富的营养价值。大蒜挥发油占 0.2%，主要成份有二烯丙基二硫化物（大蒜辣素）、二烯丙基三硫化物（大蒜新素）、二烯丙基硫代 亚磺酸酯（大蒜素）、甲基烯丙基三硫化物和甲基乙烯丙基三硫化物，其中大蒜新素抗菌作用最强。 大蒜粉的有效成分：蒜粉是大蒜提油后的蒜渣经烘干、粉碎制备而成，含粗蛋白 16.84%~20.17%、粗纤维 13%、大蒜素 1.05%。每千克蒜粉含硒量高达 119~137.7mg，为麸皮硒含量的 1500 倍，是很好的植物源硒。 大蒜素的有效成分：当前市售大蒜素是以人工合成的大蒜精油加入载体加工制成，主要成份有大蒜新素（占 50%~80%）、大蒜辣素（占 20%~50%）等 4 种。 二、大蒜和大蒜素在水产养殖中的作用 防治水产动物疾病，提升成活率。饲料中添增大蒜素，对防治鱼类的赤皮病、烂鳃病、肠炎病和出血病及其并发症有良效。用大蒜素饲 喂塘虱鱼苗，可提升鱼苗的免疫力；鲤鱼饵料中添加 100mg/kg 的合成大蒜素，成活率可提升 2.5%。甲鱼料中添加 100mg/kg 大蒜素，成活率可提升 2.96%。添加 1%大蒜油，可防治对虾红腿病。大量实验证明，大蒜素能有效杀灭淡水鱼类的主要致病菌（如鱼害粘球菌、气单胞菌、荧光极毛杆菌等），是防治水产动物疾病较好的药物之一。 提升采食量及摄食率。大蒜素有诱食作用，能提升水产动物的采食 量。垂钓饵料中添加 0.5%~3%的大蒜素，鱼类上钩率提升 70%~80%。对虾饵料中，添加适量大蒜素也有相似的效果。 提升饲料报酬和生产性能。大蒜素能改善动物各系统组织的功能，促动水产动物肠胃蠕动，调节体内酶的分泌，从而提升饲料利用率和 增重，降低饲料系数。在鲤鱼饲料中添加 100mg/kg 合成或碘化大蒜素， 增重率分别提升 13.3%、18.4%，饵料报酬各提升 5.5%、10.3%，经济效益提升 15%、25%。其他研究报道也证实，在罗非鱼、草鱼、对虾、鲫鱼等饵料中，添增大蒜素对提升饵料报酬促动鱼体增重等均有良效。 改善肉品风味。大蒜素含各种硫醚化合物，长期投喂可改善水产品的风味。在虹鳟、真鲷、牙鲆等鱼饵料中，添加 50mg/kg 大蒜素，可使成鱼的肉质细腻、紧密，鱼肉鲜美香浓。 防止饲料霉变。大蒜素能有效的杀灭黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌，有明显的防霉作用。把大蒜剥皮后与等量的凉开水磨成浆过滤，按 3%将滤液拌于料中，可防止饲料霉变。同时，它所含的挥发性硫化 合物，能发出特殊气味，能驱赶蝇、螨、蚊、虫，防止饲料虫蚀和变质。 三、大蒜与大蒜素的合理使用 大蒜的直接应用。可将大蒜直接添加于饲料中，既经济、实用又方便。一般将鲜大蒜与鱼类喜食的饲料混合，粉碎后直接投喂。正常量 为每 100kg 鱼（或其它水产品）用大蒜 1~2kg，3~6 天为一个疗程，可预防和治疗细菌性疾病。 大蒜素的应用。在饲料中添增大蒜素应根据动物的种类和不同生长阶段的特点、大蒜素的有效含量以及原料配比情况和实际需要确定合 适的使用剂量。一般的水产饲料应用 25％含量的大蒜素 100g/t 就有较好的效果。如要有较好的诱食性，要应用 150g/t 以上。如果饲料中抗 氧化剂和防霉剂以及菜籽粕、肉骨粉等用量较多，要有较好的诱食效果还应增加用量。大蒜素用量较少，最好能经过二次以上的预混后再使用，以确保较好的混合均匀度，保证大蒜素稳定地发挥作用。 四、影响大蒜素稳定的因素与保存 大蒜素极不稳定，在外界条件的影响下，大蒜素的颜色易加深，变得黏稠、生物学功能和饲用效果降低。影响大蒜素稳定的因素主要有以下几点。 1 ．pH值的影响。大蒜素在 pH 值 5~7 的环境中较稳定，而碱性条件加 速大蒜素的水解反应，影响作用效果。大蒜素应在中性或偏酸条件下保存。 ．温度的影响。在不同温度范围内，随保存时间延长，大蒜素含量均呈下降趋势。所以，大蒜素应低温密闭保存。 ．溶剂的影响。因大蒜素为醚类化合物，易溶于