国家允许使用食品添加剂.docxVIP

我国允许使用的食品添加剂 食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需 要而加入食品的化学合成或者天然物质。”（《食品卫生法》第五十四条）通过化 学手段使元素或化合物发生化合反应所得到的物质叫人工合添加剂；利用动植 或微生物的代谢物质中大多数并不是 基本食品原料本民应有的物制裁，而是在 生产、贮存、包装、使用等过程中为达到某一目的 有意添加的物质。它们在产 品中必须不影响食品营养价值，具有增强食品感官性状、延长食 品的保存期限 或提高食品质量的作用。如将行之有效量防腐变质；在油脂中加入抗氧化剂，以 防止油脂氧化变质；为满足食品加工工艺需要、改进食品品质而加入消泡剂、抗