中餐部岗位职责.docxVIP

中餐部岗位职责 组织机构图（见附录） 岗位职责 2.1 中餐部经理职责 1）.负责中餐部的治理、打算工作，保证日常工作正常进行； 2）.设定下属治理者的职责和权力； 3）.制定各分部工作程序和服务规范； 4）.负责制定部门年度和月度营业打算， 并带领下属治理者和职员完成营业指标，保证营业利润。 5）.协助中餐总厨制定富有吸引力适宜推销的菜单， 持续推出新菜肴，以吸引消费市场； 6）.监督并持续提醒下属治理人员紧密注意操纵食品成本及人力成 本； 7）.熟悉本地及周边餐饮市场情形， 及时了解客户意见，以制定出切实可行的营销策略； 8）.督促下属治理人员严格执行各种食品质量、服务、卫生标准。 9）.定期检查和评判各餐厅、宴会服务，分析客人反映，以修改本部门存在的咨询题，保证向客人提供最佳服务； 10）.持续对本部门职员的工作表现进行考核， 组织和实施职员培训，使得本部门各岗位的职员都能称职，并使有能力的职员及时等到晋升； 11）.做好本部门职员的工作表现进行考核，组织和实施职员培训，使得本部门各岗位的职员主动参加保安部门组织的治安消防培训和演练； 12）.同各个部门保持紧密联系，相互和谐； 13）.准时参加行政举行的各类会议并及时向属下经理、主管传达会议精神和要求； 14）.按时递交月度工作报告； （15）.负责完成上级下达的其他任务。 2.2 餐厅经理治理职责、 1）.指导和监督餐厅