胆汁对脂肪的消化实验.docVIP

胆汁对脂肪的消化实验 班级： 课题： 主备人： 审核人： 学习目标： 1 知识目标：知道胆汁对脂肪的乳化作用。 2 能力目标：培养学生的探究能力和科学态度。 3 思想情感目标：培养学生之间的合作精神。 演示实验：胆汁对脂肪的乳化作用 材料用具：试管 量筒 培养皿 烧杯 胶头滴管 豆油 新鲜胆汁 实验指导：鱼胆汁和鸡胆汁不容易找到，我就用猪胆汁代替。但是，在课前实验时发现实验效果不明显。经过几次实验，在两只试管中各加入1毫升豆油，然后向1号试管内加入5滴猪胆汁，向2号试管中加入5滴清水，震荡试管，让学生观察豆油在试管壁上的挂壁情况，这时会发现加入猪胆汁的1号试管的管壁上的豆油挂壁细腻而且量较少，而2号试管的管壁上的豆油挂壁较多，并且颗粒较大。这时学生还不易理解胆汁对脂肪有乳化作用，教师可以将试管中的液体倒掉，用清水冲洗试管，震荡，就会发现2号试管中的豆油颗粒较大，而1号试管中的豆油颗粒较小，冲洗到第二次、第三次的时候效果更明显。 将冲洗试管倒出的废液收集起来，让学生用手蘸一些，感觉一下，就会发现两个试管倒出来的液体中都有油腻腻的脂肪，这对于学生理解胆汁中不含消化酶有很大帮助。 方法步骤： 1.区两支洁净的试管，各注入1毫升豆油。 2.一支试管滴入5滴新鲜的胆汁并且摇匀。另一个试管滴入5滴清水并且摇匀（起对照作用）。 3.30秒后，观察两支试管内豆油发生的变化。 实验现象： 实验结论： 教学反思：