原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
XXX餐饮管理有限公司
质量管理体系文件
文件编号:ZKF041-2
文件页码：1/2
版次：A
修订状态：V00
修订日期:20XX/ / 2
文件各称
《精练油、辣椒油验收标准》
生效日期：20 /1/1
目的
检测精练油质量，使之符合生产加工的要求，保证成品的质量
安全
适用范围
生产加工中所有使用精练油的产品和工序
职责权限
生产部负责半成品的加工、保存和使用，品保部负责检验标准
的制定和对结果的判定。
4. 检测标准
半成品
状态描述
检测方法
精
炼
油
感观指标
形态
热油呈半透明状的液体，冷却后凝固呈黄白色
目测
颜 色
半透明，黄白色
气 味
有猪油特有的香味，无其他异味（如酸败刺鼻味）
杂 质
无其他杂质
物理指 标
保质方 式
冷藏0-5C下保存15天
标签,温度计
判定标 准
感观指标任意一项指标未达标者均属不合格
半成品
状态描述
检测方法
辣
椒
油
感 观 指 标
形 态
液体,冷却成凝固状
目测
颜 色
呈红色或深红色
气 味
有正常的香辣气味，无异味
杂 质
无发霉和异物
物理 指标
保质 方式
常温保存7天
标签
判定 标准
感观指标任意一项指标未达标者均属不合格
5.相关表格
《半成品质量检测记录表》
编制:
审核:
批准:
文档评论（0）