春节聚餐选酒店专家支招教你健康“吃”.docxVIP

春节聚餐选酒店 专家支招教你健康 “吃” 目录：第一章：春节聚餐多选酒店 专家支招教你吃第二章： 必看 春节下馆子的 14 条重要提醒春节期间聚餐多，很多家庭聚餐、公司聚餐、朋友聚餐地点都选在酒店， 可你知道酒店饮食的潜规则吗？如何吃的健康、吃的放心呢？春节饮食注意事项有哪些？春节下馆子有哪些点菜技巧呢？春节聚餐多选酒店 专家支招教你吃秘密一：滋补汤基本没营养说现在餐馆里的滋补汤九成九都是假的，一点儿也不夸 张。中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员、北京烹饪协会副秘书长石万荣表示，别看菜单上写着天麻、当归、乳鸽、甲鱼等补品，再配上少则 58 元、68 元，多则几百元的高价，里面却基本没营养。 滋补汤基本没营养名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底 做成。那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻， 需要端给顾客的时候， 就把肉块和药材一起加入汤底， 利用药材的气 味掩盖猪骨汤的腥味， 就可以变化出各种各样的高价汤了。 石万荣透 露，汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤 加味。专家支招汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好 几天，里面有的只是高脂肪、 高嘌呤，还是少喝为妙。 在餐馆就餐时， 不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。若是宴 请，也可以点银耳羹等，反而更健康。秘密二：活鱼活虾走过场，死 鱼死虾全上桌一桌菜