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私人会所品牌维护和发展年 会所餐饮部发展战略 1、 门定位 2、 齋对手分析 3、 价格定位 4、 餐饮部的亮点服务 二会所徹欠部管理模式 1、 总体考核管理制度上 2、 前厅節里上 3、 厨房管理上 4、 吧台管理上 三、 会所餐饮部营销策略 1、 户维系上 2、 每月营销活动 3、 部门间互动促销 四、 营业额预测 1 按月营业额预测 毛利率、瞬控制 五、 部门培训与考察 1 内部塚川 考察 会所餐饮部发展战略 1 部门定位 餐饮部作为私人会所重要的组成部分, 它的每一个环节深深影响着整个会所, 所 以它必须是完美的。 它必须具备最流畅、 最亲切的 管家式服务 并提供最高档、 最时尚、最健康的菜肴,配备最全面的酒水饮料和器皿。因为它的高档、神秘, 让许多会员流昵怀， 让众多非会员想往， 它的出品一直在餐饮界处于领先状态。 2 竞争对手分析 目前还没有出现真正的对手， 但我们还是把高档的餐饮场所和五星级酒店的 VIP 俱乐部作为竞争对手。 通过不定期的考察, 了解它们最新的动态， 作出最英明的 决策。 3 价格定位 努力打造 城内第一贵 餐饮,通过各方面的调整,月侵务的增加,稱的研发，应 该是可以达到的。届时在年底把烫金的 城内第一贵 五个劣圭在会戶砒来的墙 上， 以此在促进我们各项服务, 又为会员增添信任感， 为餐饮以后的发展埋下了 伏笔。 会所餐饮部的亮点服务 我们拥有：最专