烟村功能性猪肉营销专业策划专项方案.docVIP

烟村功效性猪肉营销策划 一、序言 多年来食品安全问题越来越突出，伴随苏丹红鸭蛋、孔雀绿鱼虾、三聚氰胺奶粉及牛奶、甲醛奶糖、带花黄瓜、爆炸西瓜、地沟油、染色花椒、墨汁石蜡红薯粉、瘦肉精、假牛肉、河南南阳毒韭菜、青岛福尔马林浸泡小银鱼、染色馒头、沈阳毒豆芽、宜昌毒生姜、合肥染色蛋糕、北京多家影院爆米花桶含荧光增白剂、海南毒缸豆、陕西榆林学生奶中毒、广东中山查获1325千克“墨汁粉条” 、重庆一企业购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕、广州市场现“染色紫菜” 、台湾塑化剂有毒食品，到期面包回炉再造热卖、漂白大米、面粉增白剂、下水道小龙虾、双氧水凤爪、避孕药养黄鳝、激素染色草莓、大肠杆菌超标青团、农药残留含敌敌畏、麻辣海带丝用苯甲酸防腐、毒竹笋焦亚硫酸钠超标最少144倍、北京稻香村假鸭血豆腐、深圳黑猪肉、致病菌水饺、激素奶、硫酸亚铁臭豆腐、立顿农药茶等一系列食品安全问题出现，大家对绿色安全健康食品需求越来越高，对绿色安全食品关注也越来越热烈，绿色安全食品市场也随之出现。 二、营销策划 1）营销策划目标 建立生产者自律机制 , 致力于填补中国肉类食品高端品牌空白，塑造 “烟村”品牌形象 , 打造牲猪饲料、牲猪选育、净化养殖、屠宰、肉食加工、冷链运输及配送、自主营销系统全过程、标准化、紧密型产业链 。 2）企业背景情况分析 伴随社会发展，消费者对畜产品需求已由数量型转向质量型，对高级猪肉需求日益增大。合理利用中国特有地方猪种资源，开发放心、安全、健康、营养，风味独特高级猪肉产品，并使之品牌化，满足消费者新需求是以后养猪业趋势,这对处理目前食品安全问题也含有重大意义。据初步调查，全国对高级猪肉需求量达6000万头以上，高级猪肉市值高达1500亿元以上，年盈利空间可达300亿元以上，经济效益极其显著。 本项目开发飘香风味型鲜肉，肉质醇香、风味独特；产品关键技术含有自主知识产权和国家级结果支撑，产品投放市场深受消费者喜爱，含有宽广市场前景。而且本产品作为绿色安全食品，也完全符合市场需求，拥有很强竞争能力。 3）营销环境分析 ①目前市场情况及市场前景分析： 在现在一般猪肉一统肉市情况下，‘高端猪肉’前景还是很宽广。现在市区市场上天天需要几百或上千头生猪，但供给基础上全部是一般猪，说明“高端猪肉”有开发潜力，而实际上，伴随市民对健康饮食追求，也一样意味着高品质“高端猪肉”也有市场需求。 现在高端猪肉市场还处于起步阶段，即使现在高端猪肉市场品牌已经出现了很多个了，不过尤其出名还是基础没有，尽管宁乡猪作为全省唯一国家级良种猪，但品牌专卖店在市场上还是极难看到，所以总来说，烟村猪并没有比宁乡猪有太多劣势。在高端猪肉市场初级阶段，烟村猪应致力于加强品牌宣传力度，首先应在湖南区打响品牌，然后慢慢辐射到周围省市，最终成为全国著名品牌，建立全国连锁。步步高集团营销策划方案就很值得学习，步步高董事长王填作为一个湖南人，就很明智选择了毛泽东战略，实施农村包围城市，最终成功把步步高带出了湖南，开始走向全国。 ②对产品市场影响原因进行分析 因为现在猪肉市场混乱性，激素猪和黑猪肉层出不穷，养猪卫生环境也有很大问题，所以肉类食品安全问题也显得尤为突出，消费者对于卫生猪肉，绿色生态猪肉呼声也越来越高，而且伴随大家收入水平不停上升，消费水平也在随之上涨，大家对吃什么和怎么吃也就有了多种多样要求了，高端猪肉市场也就随之而出现，所以在高端猪肉市场初级阶段，谁先拿到第一块被大众所认可品牌，谁就能在这块蛋糕中取得最大利益。 即使肉价在往上走，但很多肉贩并没有认为最近卖肉有钱赚。而且猪肉价格轻易陷入周期涨跌“怪圈”，从一定程度上讲，肉价周期性涨跌，和相关宏观调控政策有很大关系。对于猪肉市场，政府宏观调控往往是顺周期调整，政策滞后性可能造成政策效果减弱，甚至出现反效果。 通常出现猪“贱”伤“农”时，大家总是怪养殖户不懂市场。但实际上，不是分散养殖户不懂市场，是农业产业出现“增产减收”现象后，需要有技术密集、资金密集、品牌密集、组织密集引导，让养殖户们试水多元化营销以对冲风险。所以做附加值高及有特色优质猪肉，就有了很好前景，而且因为瞄准了高端猪肉市场，形成了差异化竞争，也更有利于养猪业发展。 4）市场机会和问题分析 ①产品现在营销现实状况问题分析 烟村猪肉作为一个刚起步高端猪肉品牌，也有其它品牌普遍存在劣势：企业著名度不高。虽说烟村猪肉树立品牌形象良好，产品质量也很高，功效性强，但品牌认知度不高，被消费者冷落。 ②产品特点分析优、劣势分析 烟村飘香风味鲜肉特点:1.胆固醇含量低 ，胆固醇氧化物不到一般猪肉1/32.肉质醇香 ，风味独特3.肉色鲜艳 ，富含VE ，抗氧化性强肉品富含维生素E，其含量是一般猪肉2-3倍，抗氧化性强，不仅肉色鲜艳，而且能够预防肉质中胆固醇氧化。4.鲜味、咸