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现代人需要重建正确饮食观念
姚远生
很多人不懂得吃饭是为了什么?
很多人认为,自己吃饭主要是为了充饥这一基本生理感官需要,和美味这一高级享受需要。 并没有真正弄明白需要为了身体所需的原材料而吃饭。 很多有钱的人,非常重视美食。他们
不明白,美味和美食绝对不等于营养。 这些人经常误以为美味和美食就是营养, 就对身体的
健康有利。这是造成饮食失衡的最主要原因。 事实上,是每一个人的饮食习惯,造就了这个
人的身体素质。
人的身体是人的性命的唯一最珍贵的居所, 很多人都不知道应该怎样去爱惜它。 大多数人喜 欢吃什么就吃什么。 对待自己的身体,就像放纵的小孩对待自己的新玩具一样, 毫无爱惜之 举,把好端端的身体毁坏之后送到医院,交给医生了事。
错误饮食是健康的主要敌人 我们需要教育人们树立正确的饮食观念。人们甚至需要重新思考一些最基本的问题,比如:
吃饭是为了什么?实际上, 对这个问题很多人并没有真正弄明白。 根据观察,现代人吃饭有
三大目的,一是充饥,为了基本生理感官需要;二是美味,为了高级享受需要;三是营养, 为了身体所需的原材料。
大多数没有解决温饱问题和刚刚解决温饱问题的人, 是为了第一个目的而吃饭。 大多数达到
小康或富裕的人,是为了第二个目的而吃饭, 即重视美食。殊不知,美味和美食绝对不等于
营养。很少有人是明明白白的为了第三个目的而吃饭,这就是为什么全世界只有 5%的人完
全健康的根本原因。
在中国古典文献《韩非子》中这样写到: “香美脆味,厚油肥肉,甘口而病形。”很多人生病
的原因是喜欢吃垃圾食品。什么是垃圾食品?垃圾食品一般具有这些特点:
(1)
高糖;
(2)
高脂肪;
(3)
低蛋白质;
(4)
缺维生素;
(5)
缺矿物质;
(6)
低纤维素;
(7)含添加剂等有害物质;
(8)加工过程导致成分变性。
典型的垃圾食品有:煎炸食品、烧烤食品、熏制食品、腌制食品、深加工后的肉类、甜食、 方便面、饼干、罐头、糖果、含化学添加剂的食品、高糖、酒精、碳酸饮料等多种包装食品。 垃圾食品一般都很好吃, 不好吃就不会在市场上存在了, 也就不会危害人的健康了。 口味五
花八门、包装丰富多彩、对人极具诱惑力的各种工业生产食品, 是当今世界上最主要的垃圾
食品。
我们需要慢慢的教育每一个人, 让他明白:你的饮食习惯,造就了你今天的身体。 你一定要
学会选用适当的材料,构造自己的身体。不要一味的追求所谓的色、香、味,而让身体慢慢 付出沉重的代价。
帮助人们将健康把握在自己的手中
对于每一个现代人都一样,如果想维持一个真正健康的身体, 已经不是一个需不需要营养知 识的问题,而是一个如何在专业指导下尽快树立正确饮食观念的问题。 正确的饮食和正确的
生活习惯,并结合正确的身体与大脑运动和乐观的心态与情绪, 是一种最有效的健康生活方
式,是长期不生病和长寿的秘诀。为了让更多的人认识到这一点, 健康教育工作者肩负着非 常沉重的历史任务。
特别是在今天,现代人普遍面临着更多的危害健康的问题: 食品加工越来越精细; 精加工使
重要营养素极度流失;垃圾食品的过度普及;化学污染的无处不在;药物滥用的危害扩大; 食品添加剂和调味品超量使用; 化肥农药超标残留;天然洁净食品的短缺; 饮食结构和生活
习惯的局限;工作和学习压力的增大;身体亏欠和损伤的积累。
人们不能够只是用被动的方式等待疾病, 等到终于有一天失去了健康,就把自己的命运交给
医生和医院。我们需要帮助人们树立 “合理饮食和养生保健,是健康之源”这一全新的健康
观念;帮助人们学会把健康把握在自己的手中, 把衰老的速度把握在自己的手中; 帮助人们
树立正确的营养保健的观念,改变为疾病储蓄的旧习惯,培养为健康投资的新习惯。
国民迫切需要营养健康知识教育
综上所述,随着物质生活水平的提高,中国人的饮食组成不断改变。然而, 人们的营养保健
知识却并没有多少改进。 危害健康的饮食因素席卷性增加。 这样,由于饮食组成中的营养成
分不够合理而导致的疾病和亚健康现象与日俱增, 营养不足和能量过剩两种表面上似乎矛盾
的情况普遍同时并存。 因此而导致的亚健康状态和疾病迅速上升。 因而产生的医疗支出和生
产力损失已经是一个巨大的数字。
由此看来,如何吃的合理,吃的符合饮食营养原则, 如何通过平衡膳食为身体健康创造基本 的物质条件,然后利用正确的饮食来维护身体的健康,绝非人人皆知。 因此,整个社会非常
有必要对已经得病的少数人、 处于亚健康状态的多数人和为数非常有限的完全健康的人, 开
展有关基本营养知识和平衡膳食方面的教育与帮助。 这一工作,关系到国民的整体健康水平。
这一艰巨任务已经成为当前全国保健工作者的重要历史使命。
始终喜欢,一切纯善质朴的好,不论是人还是事,一份情深义重,才是水色尘心的悠远。而一同走过的山山水水
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