餐饮行业解决方案.doc

餐饮行业解决方案 行业分析： 持续20多年两位数增长的餐饮行业，可能将面临增速放缓，企业效益下滑的困境，因此餐饮业必须思考如何从传统实现向现代餐饮业转型。一系列的反腐政策的实施导致公款吃喝的闸门几乎关闭。普遍餐饮行业投资者都感受到空前的压力。 　　据北京一家餐饮连锁企业调查显示，2002年到2012年十年间各项运营成本快速上涨，其中色拉油120%，猪肉136%、水60%、电100%、人工347%，房租更是400%、500%以上。另据2011年上市餐饮企业报告分析，平均净利率仅为8%左右。“两高一低”是目前餐饮行业面临的主要现状，即“房租、人工、原材料、水电成本高；食品安全、消费投诉、媒体曝光风