生鲜配送中心管理关键点.docVIP

生鲜配送中心管理关键点 伴随城市建设快速发展，国民所得直线提升，在中国大陆大城市快速形成巨大消费市场，吸引全球超市业顶尖企业抢食这个大饼。国外业者借着强大资金，丰富经营技术，急速在各大城市展开布点，并以连锁方法来降低经营成本，其中极其关键就是生鲜配送中心建立，给连锁超市带来标准生鲜质量、标准生鲜包装、标准生鲜技术，并降低店铺生鲜后场面积，降低店铺生鲜人事成本，缩短店铺生鲜工作步骤，为企业省下可观经营成本，另外，统一采购及单点配送，降低了生鲜进货成本，给超市带来强大竞争力及很好毛利。 所谓生鲜配送中心（process center ,简称pc）就是依据各个店铺生鲜订货内容，统一向产地、供给商或自采渠道订货，经由配送中心统一验收、预冷、加工、分级、包装并配送到各店机构。PC成立目标： 一、连锁店铺数多，供给商送货能力有限，无法立即送货到店，造成店铺缺货。PC可填补这个缺点。 二、供给商多点配送，成本高，将配送成本加到进货成本上。对PC而言，供给商单点配送成本低，可降低进货成本。 三、统一加工处理，商品外观、质量一致。避免单店加工，各店有各店标准，商品质量不一致。 四、PC统一配送，减轻店铺验收压力，同时避免供给商配送排队下货而引发交通问题。 五、降低店铺生鲜步骤，可降低店铺生鲜后场及生鲜人事成本。PC组织架构 一、加工部1、蔬果加