2017年6月宾馆餐饮部个人总结范文.pdf

I 2017 年 6 月宾馆餐饮部个人总结范文 进入宾馆快两年了 ,在这里我学到许多在学校无法学到的东西 .我 很荣幸被同事的认可 ,推荐我为优秀员工 . 回顾着一年的工作 ,我作为 宾馆酒水部一员 ,我觉得这是我的荣幸 .因为酒水员的主要工作就是方 便服务员 .在领导及各位同事的支持下 ,严格要求自己 ,顺利的完成自 己的本职工作 .通过一年的学习 , 自身取得了较大的进步 .现将我一年 来的工作情况总结如下 : 一,认真学习 1,领导首先说的就是仪容仪表 , 精神面貌给以指出改进 ,让我们每个员工上班都是精神十足 . 2,开始学 习做果盘 ,泡茶 ,冷饮 ,调酒 ,做帐 . 二,服从安排 1,按时上下班，工作中 遵守部门的各项规章制度 ; 2,营业前开出酒水领料单，备足、备好酒 水、饮料、香烟、酒单、冰桶、火柴、餐巾纸、牙签、打包袋等销售 用品、用具并检查其质量，保证水吧的需要 ;搞好吧台、冰箱、酒柜 的卫生，擦净服务用品和展示品等 ; 3,开餐时，熟记酒水规格、特点、 价格，根据餐厅服务员开具的客人点酒单， 及时、准确地为客人提供 酒水，并做到及时补足吧台内的各种酒水、 饮料，保证客人消费的需 求，提供优质服务 ; 4,负责酒水的日常管理，开餐后做好各种酒水、 烟类等的销售核对工作 ;营业结束后，做好各种酒水烟类的盘点、核 对工作 (盘点时按以下算式结算当日销售量： 当日销售量 =当日营业前贮存量 +当日领料量 - 当日营业后存 货)，保证其账物相符、清楚准确 ;严禁随意加减酒水、香烟，控制好 酒水、饮料等的成本与管理 ; 5,下班前，做好各项交接工作 ; 6,完成上 I II 级交给的其他任务。 三,工作中的不足 1,上班爱讲本地话 ,但我会尽快改正 . 2 宾馆 升四星级了 ,现在的水平还是不够的 ,但我会尽快的努力学习 . 3, 自己 的经验不足 . 四,明年的主要工作安排 1、认真做好每一 天的每一 项工作 ; 2 、认真学习仓储知识 ,努力学习 ; 3、利用休息时间进行英语培训 . II