国际连锁餐饮企业带来的思考.pdfVIP

国际连锁餐饮企业带来的思考 在现代社会里， 餐饮业属于第三产业， 具有生产加工， 饮食品零售和劳动服 务的综合性。改革开放二十多年来，我国餐饮业发展迅猛，日新月异，各种风味 特色，各种经营形式， 各种组织结构的餐饮企业星罗棋布， 已成为国内消费市场 中发展速度最快的行业。 但是，一个不可回避的事实摆在我们面前， 并一直困扰着我们： 洋餐饮特别 是快餐已大举进入中国， 打破了我国餐饮业千百年来形成的传统的经营模式。 从 “2001年度中国餐饮业百强企业 ”排行榜上可知， 外商独资的百胜餐饮集团年营业 额以近 55亿元位居榜首， 而位居第二位的内蒙古小肥羊餐饮集团， 其年营业额为 12亿，两者间的巨大差距已人人皆知。问题何在？如何解决？ 我认为，首先应该对国际连锁餐饮业的成功企业进行多视角， 全方位的分析 了解，结合我国的实际经营环境和消费特点，