原创力文档- 1、本文档共65页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
;第四章 果蔬采后处理与运销;第四章 果蔬采后处理与运销;第一节 采 收;1 采收成熟度的确定;;1.1 表面色泽的显现和变化;1.1 表面色泽的显现和变化;1.1 表面色泽的显现和变化;1.1 表面色泽的显现和变化;1.2 果梗脱离的难易程度;1.3 硬度和饱满度;1.3 硬度和饱满度;1.4 主要化学物质含量;1.5 果实形态;1.6 生长期和成熟特征;1.6 生长期和成熟特征;2 采收方法;2.1 人工采收;2.1 人工采收;2.1 人工采收;;2.2 机械采收;第二节 采后处理;第二节 采后处理;1 整理与挑选;目的：去除泥土污物，降低
微生物含量
方法：手工清洗和机械清洗;;3 防腐保鲜处理;3 防腐保鲜处理;4 果实涂蜡;4 果实涂蜡;4 果实涂蜡;5 分 级;5 分 级;5 分 级;5 分 级;5 分 级;5 分 级;5 分 级;5 分 级;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;6 预 冷;7 包 装;7 包 装;7 包 装;7 包 装;7 包 装;◇包装作用 ◇对容器的要求 ◇种类和规格 ;◇包装作用 ◇对容器的要求 ◇种类和规格 ;8 催熟与脱涩;8 催熟与脱涩;第三节 运输与销售;1 运输的目的及意义;2 运输的方式与工具;3 运输的环境要求;4 销 售;复习思考题
文档评论（0）