食堂工作人员考试a2.docx

第？1?题 本题题型：单选题（重点） 题目：以下那一类食物中毒在本市餐饮业最常见? 1:化学性食物中毒 2:细菌性食物中毒 3:真菌性食物中毒 第？2?题 第?3?题 本题题型：单选题（重点） 题目：《中华人民共和国刑法》规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原 料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，最高可处以： 广1： 10年以上有期徒刑 厂2 :无期徒刑 广3 :死刑 第？4?题 本题题型：多选题（非重点题） 题目：以下对于化学消毒的说法，正确的是： 厂1:保证足够的消毒液浓度和消毒时间 n 2 :餐具消毒前应洗净，避免油垢影响消毒效果 厂3:应使消毒物品完全浸没于消毒液中 厂4:配好的消毒液定时更换，一般每 6小时更换一次 第？5?题 本题题型：是非题（非重点题） 题目：配好的消毒液一般应每 4小时更换一次。 厂1 :正确 r 2 :错误 第?6?题 本题题型：单选题（非重点题） 题目：以下哪种情形可免予处罚，但应当依法没收有关食品： 厂1：履行了法律规定的进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合 食品安全标准，并能如实说明其进货来源的 厂2 :生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品 厂3 :生产经营掺假掺杂的食品 第？7?题 本题题型：多选题（非重点题） 题目：以下哪些迹象表明可能有虫害出没？ 第?8?题 本题题型：多选题（非