人体所需的七大营养素与来源.docx

人体所需得七大营养素与来源 人体需要得营养素有七大类:矿物质、脂类、蛋白质、 维生素、碳水化合物、水与膳食纤维. 维生素、 碳水化合物、 水与膳食纤维. 七种营养素在人体可以发挥三方面得生理作用: 其一就是作为能源物质，供给人体所需要得能量（主要 就是蛋白质、碳水化合物与脂类）； 其二就是作为人体“建筑“材料。供给人体所需要得能 量,主要有蛋白质； 其三就是作为调节物质，调节人体得生理功能，主要有 维生素、矿物质与膳食纤维等。这些营养素分布于各种食 物之中，只要您能广食，就可以得到。 七大营养素包括：1、蛋白质2、脂类3、碳水化合 物4、维生素5、矿物质6、水7、粗纤维（食物纤维） 必 1、蛋白质:蛋白质就是由氨基酸组成得具有一定构 架得高分子化合物，就是与生命、生命活动紧密联系在一 起得物质. 功能亠 1、构成组织与细胞得重要成分，其含量 约占人体总固体量得45%2 -、用于更新与修补组织 细胞，并参与物质代谢及生理功能得调控。 3、提供能量。人体每天所需热能大约有1 0 来自 蛋白质。山含蛋白质得食物有哪些？亠 在常用得每 100克食物中，肉类含蛋白质10—20克,鱼类含15—20 克，全蛋含13—15克，豆类含20?30克，谷类含8—12 克，蔬菜、水果含1—2克动物性食物比植物性食物含量 多，豆类含量很多，质上比动物性食物也不差. 判断蛋白质质得优劣有三点: 蛋白质被人体