食品安全与社会责任.docxVIP

仅供个人参考 仅供个人参考 不得用于商业用途 不得用于商业用途 Fhee 螈2014届工商管理专业毕业生论文 肆课题名称： 食品安全与企业社会责任问题研究 蒆学生名称： 肁指导教师： 曹炳汝 膂江南大学网络教育学院 蒇 2014年3月 袄目录 肄内容摘要 賺关键词 袈一、食品安全的现状分析及讨论 薆1、近年来发生的重要食品安全责任事故 袃2、食品安全事故频发的原因 -++- 芁 1) 食 品 企业 的 社 会 责 任 缺 失… 艿 2) 市 场 监 管 的 密 度 和 惩 罚力 度 不 够… 肄 3 、 我 国法 律 法 去 规 的 执 行 蚂二、企业社会责任感的内容 ?? 莁1、社会责任感的定义 ?? 莆 2 、 国 内 企 业 的 现 状 螆 3 、 欧 美 国 家 企 业 如 何 执 行  莁三、如何通过企业自身和社会监管及法律法规的完善来提高企业社 会责任感 芃3 芃3 督 社会如 蒁 做… 1、 企 业 自 身 如 何 去 螇 施… 2、 国 家和 社 会如 何 去 实 蒄 四 、 结 论 .. 薁五 薁五 主要参考文献资 膇食品安全与企业社会责任问题研究 羅摘要：旨在通过分析近几年我国出现的各种危害人民生命财产安全 的食品安全事故案例， 来反映出目前国内企业在食品安全方面存在的问题。同时作为一个企业应具备基本的社会责任感， 食品的重要意义，从而提高自身意识。 节关键词 ：食品安全 社会责任 自身意识 蚁一、食品安全的现状分析及讨论 薈 1、近年来发生的重要食品安全责任事故 莃 1）染色馒头事件 2011 年 4 月 羁防腐剂山梨酸钾、 对肝脏和神经系统造成危害， 蜜素和色 对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、 更大。 螁 2）双汇火腿肠事件 2011 年 3 月 蚅瘦肉精 长期食用则有可能导致染色体畸变， 对人的神经系统等造成损害。 提高安全可靠地特别是 甜味剂甜素柠檬黄 小孩危害会诱发恶性肿瘤 会肅 3） 烤鸭油事件 2010 年 7 提高安全可靠地 特别是 甜味剂甜 素柠檬黄 小孩危害 会诱发恶性肿瘤 会 螀废弃油脂生成大量的致癌脂肪酸，是胃癌发病 的重要诱因。 螁4）“咯咯哒”鸡 2009 年 12 月 肆三聚氰胺可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统蛋 疾病严重者可 致死 薃5）银鱼、螃蟹 2008 年 10 月 螃甲醛水溶液，俗大量食用可导致急性中毒甚至死亡 “ 称福尔马 林”长期食用可致癌 袀6）三鹿婴幼儿奶 2008 年 9 月 薇三聚氰胺可能导致肾结石严重者可致死 芅7）龙凤、思念水 2007 年 4 月 薂病菌有害身体健康 羀8）吊白块粉丝 2006 年 12 月 羈甲醛次硫酸氢钠 引起胃痛、 呕吐和呼吸困难并对肝 脏、肾脏、中 枢神经造成损害严重的 还会导致癌变和畸形病变 螃 9）多宝鱼 2006 年 11 月 莁 孔雀石绿 长期大量摄食产生耐药性也存在致 癌可能 肀 10） 红心鸭蛋 2006 年 11 月 荿苏丹红 可能致癌 蒅 11）大闸蟹 2006 年 10 月 莄 硝基呋喃代谢物 致癌 膀 12）美赞臣婴幼儿 2006 年 2 月 蒆 金属颗粒 容易导致婴儿体内呼吸系统和咽喉受损 膆 13）雀巢奶粉 2005 年 5 月 膃 碘超标 影响甲状腺功能 芀 14）肯德基奥尔良 2005 年 3 月 袆苏丹红 经常摄入含较高剂量苏丹红的食品会 烤翅 增加其致癌 的危险 蚄 15）阜阳劣质奶粉 2004 年 4 月 袁劣质假冒 婴幼儿食用后成为 “大头娃娃 ”营养 不良导致免疫力低 下严重者可致死 莀 16） 金华火腿 2003 年 11 月 芇敌敌畏 对肠食道胃黏膜有严重影响可能致 莆 2、食品安全事故频发的原因 蚀 1）食品企业的社会责任缺失 莀在成熟的市场经济中，市场发展水平是食品安全的基础，企业自律 是食品安全的根本 频发的食品安全事件，折射出我国食品企业在食 品安全方面的社会责任严重缺失， 道德沦丧到了何等严重的地步。 企 业之所以敢放干身上流淌着的道德血液， 是因为他们从消费者身上吸 取了更多让他们足以维持生命和营养的血液。 食品安全问题， 对于企 业来说已经不再是一场良心与利益的博弈， 而是较小利益和巨大利益 之间的博弈，而这场博弈中的关键就是企业的社会责任。然而，陈旧 的经营理念与赢弱的承担能力等主客观因素加速了企业社会责任的 缺失。 蚈2）市场监管的密度和惩罚力度不够 螄回望这一系列食品丑闻，一个比食品安全的触目惊心更可怕的是， 这些问题很少是食品安全监管部门在日常监管中发现的， 而多是媒体 报道的结果。 公众纳税供养食品安全监管部门， 目的在于让自己吃的 放心，而现实的情况是，食品安全监管部门的消极作为甚至不作为。 不少黑心作坊在监管部门的执法过程中被勒