第1节-降低化学反应活化能的酶.pptVIP

2021/2/11 * pH值:在极端的酸性或碱性条件下会变性而完全失去活性。 （1）动物体内的酶最适宜pH大多在6.5—8之间。唾液pH为6.2—7.4,胃液的pH为0.9—1.5,小肠液的pH为7.6。 （2）植物体内的酶最适pH大多在4.5—6.5之间。 2021/2/11 * 高温、低温、过酸和过碱对酶活性 的影响其本质相同吗? 不同,过酸、过碱或温度过高,会使酶的空间结构遭到破坏,使酶永久失活;低温使酶活性明显下降,但在适宜温度下其活性可以恢复。 2021/2/11 * ★影响酶促反应速率的因素: 1、温度 3、酶的浓度:反应速率随 酶浓度的升高而加快。 4、底物浓度:在一定浓度 范围内,反应速率随浓 度的升高而加快,但达 到一定浓度,反应速率 不再变化 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 酶量一定 2、pH 2021/2/11 * 化学本质 产生来源 生理作用 酶是活细胞产生的 具有生物催化作用的 1.酶的概念: 有机物。 一类 2.酶的本质:绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。 归纳总结 3.酶的特性 高效性:酶的催化效率是无机催化剂的107 ~1013 倍 专一性:每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 酶的作用条件较温和:需要适宜的温度和pH值 4.影响酶促