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“餐饮行业竞争激烈，老字号遇新挑战”
餐饮行业2011-2019 年维持10%左右增速，疫情后收入增速下滑幅度持续减少。城镇化进程下，居民
收入水平提升，外出就餐机会和频率增长，餐饮行业2011-2019 年一直维持10%左右的高景气增长。
20 年初疫情对餐饮业打击较大，疫情后收入下滑幅度持续减少，直至10-12 月行业基本与上年同期持
平。从市场份额占比来看，火锅占比最
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