幼儿园食品从业人员培训记录.docxVIP

会议时间 2017年9月3日 参加人员 冠华双语幼儿园食品从业相关工作人员 会议内容 从业人员卫生要求 1、穿戴清洁的工作服、工作帽，头发不得外露。不得吸烟。 2、操作时手部应保 持清洁，操作前手部应洗净。操作直接入口食品时手部应消毒。 3、操作直接入口 食品从业人员有下列情况时应洗手：开始工作前；处理食物前；上厕所后；处理生食物 后；处理弄污的设备或饮食用具后；咳嗽、打喷嚏、或損鼻子后；处理动物或废物后； 触摸耳朵、鼻子、头发、口腔或身体其他部位后；从事其他可能会污染双手的活动后。  会议时间 9月11日 参加人员 冠华双语幼儿园食品从业相关工作人员 会议内容 环境卫生要求 1、每天营业结束后应及时打扫地面、台面，不留死角。有条件的做到专人打扫。2、在 产生蒸气的房间，要有良好的排风装置并正常使用，防止墙壁、屋顶发霉、脱落、滴水 造成食品污染。3、垃圾处理4、厨房内产生的废料、废弃物或餐具中残留的食品等各种 垃圾应存放在带盖的垃圾桶内，并及时清理运走。 5、废水池、明沟内 的食物残渣等要重点清理。6、防蝇防鼠（1）消除室内外各种滋生条件，妥善存放、及 时清运垃圾，特别要注意打扫卫生死角。 （2）防蝇防尘设施要确保完好无 损。各种食品存放在封闭的容器内。 （3）使用杀虫剂时必须特别注意防止污染食 品，应把食品移走，放入冰箱或其他隐蔽的地方。已被杀死的昆虫要及时清扫 ，防 止混入食