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中餐厅主管岗位职责 【篇一：餐厅主管岗位责任】 餐厅经理岗位职责 直接上级：副总经理 直接下级：前厅经理 职责概述：全方面帮助副总经理做好日常经营、管理工作，帮助带动职员营造严厉、活泼、团结向上工作气氛，立即处理突发事件。 工作内容： 1、 认真落实实施副总经理工作意图，主动落实各个时间工作任务，参与餐饮部召开多种相关会议。 2、 含有奉献精神，不停提升管理艺术，帮助制订餐厅服务规范和程序，并组织实施，业务上要求精益求精。 3、 重视属下职员培训工作，定时组织职员学习服务技巧技能，对职员进行团体意识，推销意识训练，定时检验并做好培训统计，为酒店培养新生力量，掌握职员思想动向，重视职员思想教育。 4、 热情待客，态度谦和、妥善处理客人投诉，不停改善服务质量，加强现场管理，营业时间坚持在一线，立即发觉和纠正服务中出现问题。 5、 加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品使用情况，降低费用开支和物品损耗。 6、 负责餐厅清洁卫生工作，保持餐厅环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具清洁消毒。 7、 立即检验餐厅设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，并做好餐厅安全和防火工作。 8、 和厨师长保持良好合作关系，依据季节差异、客人情况制订尤其菜单，推陈出新。 9、 督导完成餐厅日常经营工作，编制职员出勤表，检验职员出勤情况，检验职员仪容仪表及个人卫生，制服、头