舌尖上的中国.pptVIP

日前，纪录片《舌尖上的中国》大热，吃货从中看到各色美食，美食家从中看到饮食文化，游子从中看到乡愁，商家从中看到广告……正如萧伯纳所言：“没有一种爱，会比对食物的爱更真诚。” 伴随着纪录片《舌尖上的中国》每晚10点30分在央视一套霸气上位，同时段的选秀节目、宫斗剧、谍战剧退避三舍，收视率大跌，而吃货们则是“泪水与口水齐流”、“才下舌尖又上心头”。 总导演：陈晓卿 个人简介：陈晓卿，男，1965年生于安徽灵璧，中央电视台高级编辑，中央电视台社教中心文化专题部《见证·影像志》栏目的制片人。 1986年毕业于中国传媒大学（原北京广播学院），主修摄影，同年被推荐免试攻读硕士研究生，研究方向为摄影美学，1989年毕业后进入中央电视台，担任《地方台30分钟》编导。1991年开始拍摄纪录片。 代表作品有《森林之歌》《舌尖上的中国》。 相比以往的美食题材纪录片，《舌尖上的中国》通过讲述一个个色香味俱全的吃的故事，展现了中国普通家庭的人生百味。 正如总导演陈晓卿所说：“我们是想让观众从有中国特色的食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素中，去了解中华饮食文化的精致和源远流长，去感知国民对待生活、对待家庭、对待社会抱持着什么样的态度。” 一、优势所在 一部涉及美食的普通纪录片，却引发如此广泛的关注。 一是因为如今是微博时代，口碑的传播速度很快。 二是因为淘宝时代，大家一边看一边可以在网上买食材。 三是，是央视平台的发力成功。 二、传播手段多样 三、取个好名字是关键 国内各电视台拍摄的美食纪录片不少，多个美食节目也长年播出，《舌尖上的中国》能脱颖而出，和其片名让人眼前一亮不无关系。 上月的戛纳电视节上，该片在所有中国参展纪录片中问询量位居第二，电视节组委会主席南尼·莫莱蒂也点名观看了《舌尖上的中国》片花。“他说他被这个名字吸引住了。” 片名非常重要，就像网络上的‘标题党’一样，不在瞬间抓住眼球，就不容易引起关注。其实央视有个节目《乡土》，也是介绍各地美食的纪录片，而且拍得非常好，不少人评价甚至比《舌尖上的中国》更好看，但有多少人听了‘乡土’这个名字还有兴趣去看呢？ 四、效应与结果 美食旅游：随着该纪录片的热播，不少旅游公司开展了舌尖上的旅游这个项目，带动了旅游业的大力发展 网购热潮：淘宝网最新公布的“淘宝数据”显示，自该片5月中旬上映以来，片中介绍的美食在淘宝网的成交量超过700万件，部分“冷门”特产的搜索量增长了百余倍 饮食文化图书热销 土特产销量大增 叶亚亮制作酸笋已经有20多年，其手艺传自其祖母，是祖母传下来的一坛酸坛水让他找到了致富的门路。 　 他的酸笋利用山泉水和老酸坛水勾兑制作，其酸笋醇香味美，远近闻名，每年销量达十多万斤。尽管十分生态，不过生产环境的味道仍然不太好闻，但没想到摄制组的工作人员却说，他们已经习惯这种味道。 在第一集中，柳州酸笋亮相时间共有2分35秒。这短短的这两分多钟，他们拍了整整三天。 在内地的湖南，稻田里的禾花开了，也到了苗族人制作腌鱼和做腊肉的时节。湘西木材丰富，熏烤腊肉的燃料以硬木为佳，如茶树和杨梅树。熏烤时，要把腌制好的肉挂在取暖做饭的火塘之上，还不断将松果、茶壳、桔皮等放入火塘，这样熏烤出来的腊肉，就会带着茶果的香味。 苗族腌鱼，又称糟鱼。据民间传说，古代苗族要胞鱼，就把硬木大树截成段，挖空树心作容器，密封贮存。古代胞鱼工艺较简单，佐料品种少，随着经验不断丰富，用具、调味品增多，使现代苗族腌鱼的色、香、味、形俱佳。素有“一家吃腌鱼，香遍一条街”的赞美。 重庆火锅 重庆火锅来源于民间,升华于庙堂,无论是贩夫走卒、达官显贵、文人骚客、商贾农工,还是红男绿女、黄发垂髫,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是他地望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为重庆美食的代表和城市名片,以至于人们说:“到重庆若不吃火锅,那就等于没到过重庆!” 湖北最靓的物产就是莲藕，尤其是洪湖藕，堪称中国之最，所以评价一家湖北菜就要看莲藕。 在湖北莲藕的做法有很多：凉拌、清炒、粉蒸、藕夹，冬天的话就要喝炖汤。主妇们要在寒冷的清晨就把莲藕汤炖上，偷懒的做法是头天晚上睡觉前炖上，这样莲藕就会变成暗黑的颜色，色相味道都差许多。用文火慢慢“逼”出莲藕的香味，中午的时候一家人围炉吃上热乎乎的莲藕汤，心里都滋润起来。 贵州 黎平，居住着古朴的侗族，其特殊的潮湿气候条件下用粮食以特殊的储存方式，稻子脱壳磨面做米粉的方式延续着传统做法，米粉米皮吃法独特有地域特色。 就以米粉、