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冰箱并非食物“保险箱” 在一次打开冰箱冷藏室后，发现放在里面十余天的水果严重变质了。而在生物课中有提到，低温可以抑制食物变质。对此我们有些不解，于是决定通过实验，调查家用冰箱是否可以长期冷藏食物。 实验前，我们设计发放调查问卷 50 份，其中发现冰箱食物变质的有 23 人，占 46%，没有发现变质的有 27 人，占54%。 人们放进冰箱的食物种类丰富多样，选择蔬菜水果的有 13 人，占 26%，选择肉蛋奶的有 12 人，占 24%，选择剩饭剩菜的有 25 人，占总人数 50%。大家习惯将食物长时间置于冰箱中冷藏，时间大于 3 天的有 35 人，占 70%。只有少数人会在冷藏后有加热食物的习惯，常常加热的只有 17 人， 仅占总人数的 34%，不加热的有 28 人，占总人数的 56%。 冰箱冷藏室的低温环境究竟可以让食物保鲜多长时间 呢？ 一、实验过程 1.实验器材 消毒酒精，培养皿 7 个，家用冰箱（ 0℃ 保鲜 5 ℃ 冷 藏），消毒棉签，鸡蛋，香蕉，苹果，消毒过的刀，泛性 pH 试纸， PHS-3C 数字酸度计，湿度计，温度计。 2.实验过程 ①用消毒棉签蘸上消毒酒精对培养皿消毒，防止培养皿 原有的细菌影响实验结果。 ②将鸡蛋打在培养皿中，在培养皿上贴好标签，分别置 于室外、 0℃ 保鲜 5 ℃ 冷藏环境中；对培养皿贴上标签后 用消毒过的刀将水果切片分别放在培养皿中。