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透明质酸在食品级领域的应用 透明质酸概念定义及生化特性 透明质酸俗称玻尿酸，其人体自源性、生物相容性、强锁水 性及黏弹润滑性，四大独特性质决定了透明质酸具备极高的 应用价值 透明质酸是人体细胞和组织的重要组成部分，广泛的分布于人体各部位。 透明质酸的强锁水性是其重要特性，具有极高的临床应用价值。 透明质酸的别称、特性与生理功能 透明质酸在机体中的分布 学名 ：透明质酸 别名 ：玻尿酸、糖醛酸、玻璃酸 玻璃体 140-338mg/L 脑室液 0.053mg/L 血浆0.03-0.18mg/L 房水 0.3-2.2mg/L 皮肤 200mg/L 唾液 0.46mg/L 独特特性 ： 生理功能 ： 胸淋巴 8.5-18mg/L 脐带 4100mg/L • 人体自源性物质 ，广 • 润滑关节 腰脊髓液 泛分布于人体各部位 • 调节血管壁的通透性 0.02-0.32mg/L • 良好的生物相容性 ， • 调节蛋白质和水电解 尿 0.1-0.5mg/L 羊水 （16周） 可在体内降解 质的扩散及运转 关节滑液 21.4±8.8mg/L • 强锁水性 ：一个透明质酸分子能够最大吸收 • 促进创伤愈合 1400-3600mg/L 羊水 （分娩前） 其重量1000倍的水分，被称为天然保湿因子 • …… 1.1±0.5mg/L • 润滑性、黏弹性* 来源：研究院根据公开材料、专家访谈等自主研究及绘制。 注释：黏弹性：流体的粘滞性及弹性的综合性质，是高聚物的一个重要特征。 来源：研究院根据公开材料、专家访谈等自主研究及绘制。 4 透明质酸的分类 不同分子量透明质酸具备差异化特性，满足不同应用场景需要 不同分子量透明质酸表现出不同的物理学和生物学特性。 按具体应用用途的不同，透明质酸可以分为医药级、日化产品级、食品级和宠物级四种类别。 依据分子量大小对透明质酸进行分类 大分子透明质酸 中分子透明质酸 小分子透明质酸 寡聚透明质酸 分子量 1,800k~2,200k Dalton* 1,000k~1,800k Dalton 10k~1,000k Dalton 低于10k Dalton