从茶叶中提取咖啡因以及咖啡因的鉴定成品.docxVIP

第二届山东省大学生生物化学实验技能大赛 报名表 所在院校名称 生命科学学院 参赛作品题目 从茶叶中提取咖啡因及咖啡因的鉴定 联系人 资料 姓名 Xx 所在系或专业 生物工程专业 联系手机 E-mail地址 参赛者 资料 姓名 性别 年级专业 手机 Xx 女 2011级生物工程 Xx 女 2011级生物工程 所需仪器药品清单 仪器： 索氏提取器（1〉 温度计（1支） 蒸镭烧瓶铁架台酒精灯冷凝管牛角管锥形瓶 玻璃漏斗煤气灯石棉网蒸发皿玻璃棒量筒 （100ml） 药品： 茶叶（10g） 95% 乙醇（90ml） 生石灰＜4g） 注意：请各队伍确保填写的联系方式必须均为有效信息。本农格不需局限于?页，填妥后请以附件 （word文档）形式连同实验设计书?同发送至swhxsyjnds@163. com0 PAGE PAGE # 从茶叶中提取咖啡因及咖啡因的鉴定 摘要 我国是产茶大国，茶叶中含有天然咖啡因，从茶叶中提取咖啡因是获得天然咖啡因 的主要途径之一。从茶叶中提取咖啡因方法有很多种，主要有索氏(Soxhlet)提取法、水 浸提法、有机溶剂萃取法、膜分离法、萃取法等。本实验介绍以乙醇为溶剂，用索氏提 取器连续抽取后浓缩得粗咖啡因，再进一步利用升华法得到咖啡因的索氏提取法。关键 词：茶叶 提取 咖啡因索氏提取法 1前言 咖啡因(Caffeine )是茶叶、咖啡豆、可可、可拉果等植物中的主要生物碱，具有 较强的兴奋中枢系统作用而广泛用于医药、食品、化妆品等领域。咖啡因可山人工合成 和天然提取，山人工合成的咖啡因含有原料残留，长期使用会产生残毒作用，所以提倡 天然提取。因此天然咖啡因身价倍增，市场价格往往是人工合成的3-4倍。茶叶含咖啡 因虽然较低，但因我国是产茶大国，资源丰富，可利用废茶叶和抵挡茶提取天然咖啡因， 从茶叶中提取咖啡因技术的研究一直备受重视，咖啡因提取方法的研究已取得显著进展。 从茶叶中提取咖啡因对生活、生产具有重要意义。 2实验目的 2.1学习从茶叶中提取咖啡因的基本原理、方法及鉴定方法，了解咖啡因的一般性质。 2.2掌握用索氏提取器提取有机物的原理和方法。 2.3掌握萃取、蒸憎、升华等基本操作。 3实验原理 3.1咖啡因 咖啡因，又名咖啡碱、茶素(caffeine ； theing ； guaranine )。具有刺激心脏、 兴奋大脑神经和利尿等作用，因此可以用作中枢神经兴奋药。它是阿司匹林等药物的组 分之一。 咖啡因为嚓吟衍生物，化学名称是1,3, 7-三甲基-2, 6-二氧卩票吟，其结构式与茶碱、 可可碱类似。 CH3 咖啡因易溶于氯仿（12.5%）、水（2%）及乙醇（2%）等。含结晶水的咖啡因为无色针 状晶体，在100°C时即失去结晶水，并开始升华显著，170°C升华很快。 茶叶中含有咖啡因，约占1%~5%,另外还有在的单宁酸,06%的色素、纤维素、 蛋白质等。为了提取茶叶中的咖啡因，可用适当的溶剂（如乙醇等）在脂肪提取器中连续 萃取，然后蒸去溶剂，即得粗咖啡因。粗咖啡中含有一些其他的生物碱和杂质（如单F酸 等），可利用升华法进一步提纯。 3.2索氏提取器 索氏（Soxhlet）提取器曲烧瓶、提取筒、回流冷凝管3部分组成，装置如【图1] 所示。索氏提取器是利用溶剂的回流及虹吸原理，使固体物质每次都被纯的热溶剂所萃取, 索氏提取器【图1】 减少了帑剂用量，缩短了提取时间，因而效率较高。萃取前，应先将固体物质研细，以增 加溶剂浸洛面积（o然后将研细的固体物质装人滤纸筒内，再置于抽提筒，烧瓶内盛溶, 并与抽提筒相连，抽提筒索式提取器上端接冷凝管。洛剂受热沸腾，其蒸气沿抽提筒侧管上升至冷凝管，冷凝为液体，滴入滤纸筒中，并浸泡筒中样品。当液面超过虹吸管最高处 时，即虹吸流回烧瓶，从而萃取出溶于溶剂的部分物质。如此多次重复，把要提 取的物质 富集于烧瓶内。提取液经浓缩除去溶剂后，即得产物。 4实验仪器及装置图 4.1仪器 蒸镭仪器、索氏提取器、玻璃漏斗、煤气灯、石棉网、蒸发皿、玻璃棒、棉花、量筒 (100ml) 4.2装置 【图2】 5实验试剂及相关物理常数 a主要物料用量及规格 名称 试剂规格 用量 茶叶 10g 乙醇 化学纯、95% 90ml 生石灰粉 化学纯 4g b相关物理常数 名称 性状 相对分 子质量 (M) 比重 熔点 (mp/*C) 沸点 (bp/?C) 折光率 (nD20) 溶解度： g/100ml 咖啡因 白色针 194.19 1.23 23S 178 — 溶于水、  状晶体 醇、酮 乙醇 无色透 明液体 46. 07 0. 79 -114 78.4 1. 3614 与水任意 比互溶 6实验操作步骤及现象 实验步骤 实验现象 备注 用滤纸制作圆柱状滤纸 筒，称取10g茶叶末，装入滤 纸筒中，将开