[工作总结]食堂厨师长年终工作总结.pdfVIP

食堂厨师长年终工作总结 厨师长是烹饪生产的主要管理者，是厨房各项方针政策的 决定者。小编为大家精心挑选了关于食堂厨师长年终工作总结， 希望能够很好的帮助到大家。 单位食堂厨师长年终总结篇一 时间过的真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我在食堂工 作已经一年半了。 回顾过去的每一天，我作为食堂的一名厨师，深感责任重 大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会 影响到全体职工的身心健康，，所以为了扬长避短，今后的工 作能做到更好，我对一年的工作情况总结如下。 首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持，其中包括 在工作中给我指出问题并提出了宝贵的意见，如：菜咸了，太 油。颜色偏重等等。同时我也很快深刻的认识到了工作中的不 足给予及时纠正。 其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生 “五四”制。严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”， 防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体 健康。同时成品存放实行“四隔离”；生与熟隔离；成品与半 成品隔离；食品与杂品、药品隔离；食物与天然冰隔离。环境 卫生采取“四定”办法：定人、定物、定时间、定质量，划片 分工，包干负责；个人卫生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；