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PAGE PAGE 1 来源网络整理，仅供学习参考 M大酒店管理制度 M大酒店管理制度 第一章员工守则 第一节总则 1、热爱社会主义祖国，拥护中国共产党，严格遵守国家法律、法令和酒店的各项规章制度。 2、树立良好的职业道德，尊重领导，服从分配；忠诚老实，廉洁奉公；热忱友好，文明服务；勤俭节约，爱护公物；自觉维护酒店的声誉。 3、努力学习，钻研业务，不断提高服务质量和管理水平，保质保量完成工作任务。 第二节仪容仪表 1、员工必须经常保持服装整齐清洁，并按规定佩带工号牌（实习生证）或员工证。自觉爱护公司所发的工作制服、鞋等物品。 2、男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度，不准留小胡子、鬃角。 3、女员工不得披头散发，头发不宜过长，以不超过肩部为适度。要保持淡雅清妆，不得浓妆艳抹、染指甲，并避免使用味浓的化妆用品。 4、员工不得染怪异发色、梳怪异发型，应勤修剪头发、指甲、保持清洁。 5、餐厅从事食品生产、制作和销售部门的员工，上班时间禁戴手链和戒指。 第三节礼节礼貌 1、尊重自己，尊重他人，团结互助，忠诚老实，富有职业自豪感和奉献精神，待客热情友好，说话亲切和蔼，举止稳重大方，处事礼貌谨慎。 2、与客人交谈时应站立端正，讲究礼貌、不左顾右盼、低头哈腰或昂首叉腰。要用心聆听客人的谈话，不与客人抢话、不中途插话、不与客人争论、不强词夺理。说话要有分寸，语气要温和，语言要文雅。 不要询问客人的年龄（特别是对女宾），不询问客人的履历、工资收入、衣物价格。对奇装异服或举止奇特的人不围观、不交头接耳。 4、对客人要礼让，主动让路、让电梯。 第四节工作态度 1、热情：热情接待好每一位宾客，努力提高工作效率。 2、礼貌：尊重宾客，站立服务，笑容常展，笑口常开，说话温和，常用敬语。 3、主动：尽职尽责做好本职工作，主动为宾客服务，对下一工序负责，同事之间真诚合作，主动配合。 4、周到：严格按服务规程（工作程序）工作，想客人所想，急客人所急。 5、诚实：待客诚恳，对公司忠诚、路不拾遗，有事必报，有错必改。 6、勤俭：勤恳工作，注意节俭，保护公共卫生，维护酒店优美环境，节约水、电，爱护设备、设施。 第五节劳动纪律 1、依时上、下班，不得迟到或早退；不旷工，不擅离职守；严格执行接班制度，不得私自调班，确需调班时必须找好顶班人员，经部门（班组）领导批准；不准串岗。 2、员工上班前不得饮酒、吃生葱、生蒜等食品，上班时不准吃零食，到宾馆公共场所、餐厅玩耍、聊天。 3、下班后必须离岗更衣，更衣后不得返回工作岗位。 4、服从领导的工作安排和调整，按时完成任务，不得无故拒绝或终止工作。 5、必须严格执行上下班考勤制度有关规定。 6、严格遵守外事纪律，不得以工作之便，假公济私，损害宾客、公司和国家利益。 第六节考勤 1、每个员工上下班必须打记时卡，打卡后将卡片放回原处，并应准备充分时间更换制服，以准时到达工作岗位。 2、如因公差、外勤、加班、病假、事假等原因未能打卡，应向所在班组报告，以备核查。严禁代人打卡或委托他人代打卡。 3、迟到或早退以是否到达或离开工作地点为准，员工在工作中未经请假离开工作岗位的视为早退或旷工。 4、考勤按当月实际工作日统计，作为工资计发的依据。 5、不得让他人代为请假，否则按旷工处理。 第七节工作时间 1、员工工作时间每周以六个工作日为原则，每天工作八个小时（用膳时间除外），公司可视经营需要而作适应编排。 2、确因工作需要，公司可要求员工超时工作，但每月累计一般不超过三十六小时，并酌情安排补假或按规定发放超时工资。 3、工作时间分为若干个不同的时间，由主管或领导班编排，并在员工编班表上列明，员工必须服从主管或领班安排的工作班次。 4、如班次需要调整的员工，必须事先经主管或领班的批准。 第八节附则 1、适应范围 本守则适用于在公司工作的所有员工。 2、负责实施 本守则条款由公司总办负责督促各部门实施。 3、解释修订权 本守则条款解释权属公司总办，修订权属公司总经理室。 ?