《中小学食品安全》.pptVIP

整理课件 发芽马铃薯中龙葵碱是其毒性成分。马铃薯正常情况下含龙葵碱较少，在贮藏过程中逐渐增加，但马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量激增，人食入后可引起中毒。龙葵碱对胃肠道粘膜有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血。此外，对红细胞有溶血作用。 ㈡发芽马铃薯中毒 没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命 ㈢豆浆中毒。 1、立即停止供应食用可疑中毒食物。 2、采用指压咽部等紧急催吐办法尽快排出毒物。 3、在学校发生食物中毒应立即向班主任老师或领导反映，将病人送附近医院救治。 4、同学间要善于观察学生的身体状况、发现学生身体不适，（如腹痛、腹泻、呕吐等）。要第一时间报告给老师，及时采取措施处理。我们学生本人也要时刻警觉，感觉身体不适，立即向班主任老师请假，及时就医。 食物中毒的处理 食品的安全 油炸食品 特点:具有“三高”；高热量、高脂肪、高蛋白；“三低”，低矿物质、低维生素、低纤维。 食品安全讲座 安丘市兴安街道兴安小学 王金城 （适合小学） 民以食为天，食以安为先 一、食品安全形势 1、初级农产品的安全 2、食品