乌鸡的食用方法.docxVIP

本文整理于网络，仅供阅读参考 本文整理于网络，仅供阅读参考 乌鸡的食用方法 乌鸡的功效与作用 滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻现代医学研究，乌鸡内含丰 富的黑色素，蛋白质，b族维生素等18种氨基酸和18种微量元素， 其中烟酸、维生素e、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆 固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明 显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也 比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。 如何挑选乌鸡 新鲜的乌鸡鸡嘴干燥，富有光泽，口腔粘液呈灰白色，洁净 没有异味；乌鸡眼充满整个眼窝，角膜有光泽 ；皮肤毛孔隆起，表 面干燥而紧缩；肌肉结实，富有弹性。 乌鸡的保存方法 1-2天，家庭购买鲜活鸡可让服务人员宰杀， 如果需要长时间 的保存，可把光鸡擦去表面水分，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷冻 室内冷冻保鲜，一般可保鲜半年之久。 乌鸡的食用方法 归芪乌鸡汤 先将乌鸡洗净去除内脏和鸡爪，然后放进温水里加入料酒用 大火煮，待锅开后捞出乌鸡，放进清水里洗去浮沫，焯掉血腥味 儿，把乌鸡放入有温水的沙锅里， 将葱，姜，香菇，盐以及当归， 黄芪一起放入锅中，用大火煮，待锅开后再改用小火炖，一个小 时后加入适量的白胡椒粉和鸡精， 这道归芪乌鸡汤就可以食用了。 归芪乌鸡汤的功用：气血双补，滋补肝肾。 红豆乌鸡汤 红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材 料