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蔬菜种植技术教程 第一讲蔬菜育苗 采用苗床培育菜苗的技术称为蔬菜育苗。蔬菜育苗的优点是: 节约用种，方便管理，争取农时，提高土地利用率，增多茬口，提 早成熟，延长供应，增加产量，减轻病虫危害及自然灾害的损失, 增加菜农经济收益等等，均起着极其重要的作用。通常育苗方式 分为保护地育苗和露地育苗。蔬菜生产中，一般茄果类、甘蓝类、 叶菜类及部分豆类、白菜类、葱类、水生菜类等多采用育苗。 保护地育苗 保护地育苗 蔬菜保护地育苗就是在气候条件不适宜蔬菜生长的时期，创 造适宜的环境来培育适龄的壮苗。 （一）保护地育苗的类型 目前国内育苗设备有温室、温床、阳畦冷床和塑料拱棚等四 种，使用较广泛的是后三种。 1?温床育苗。根据加热方式又分为酿热、火热、水热和电热 等四种。 2.阳畦冷床育苗。又称日光温床（室），利用太阳光能增加 床内温度进行冬春之际育苗。 3?塑料拱棚育苗。在我国塑料大棚应用时间较短，但发展速 度快，近年来，塑料遮阳网膜推广应用，与塑料薄膜配套使用。 （二）冬季育苗技术 目前，冬季育苗主要采用塑料大棚育苗，局部地区、社队或 专业户应用电热温床育苗。主要围绕增温、保温、排湿和减少苗 期病害，达到培育壮苗的目的，采取相应的技术措施。冬季育苗 应注意以下几个环节：一是苗床、营养土和种子的消毒，营养钵 或营养土块的准备，种子催芽；二是确定适宜的播种期播种; 是做好苗期温度和水分管理；四是苗期施肥；五是假植（并苗）； 六是防治苗期病害。 二、 露地育苗 蔬菜生产中，因前茬蔬菜不能及时腾出地来，而后茬蔬菜又 到了播种季节，常需要通过育苗来衔接茬口，以充分利用土地。 同时育苗还可节省用工，方便管理。在蔬菜生产的正常季节，常 进行露地育苗。 露地育苗与保护地育苗相比，需要的设施不同，而且比较简 单。一般采用深沟高畦育苗，以利排水。多雨、多暴雨季节，要 注意理沟排水，防治洪涝灾害而降低出苗率和损伤秧苗，高温干 旱季节要及时搭架遮荫、降温、保湿，促幼苗健壮生长。 播种前深翻炕土，施足以有机肥为主的基肥，锄细整平，选 择雨后晴播种。切忌大雨来临前播种，以免冲走种子或泥沙淤积 影响种子发芽出苗。播种不宜过稀，也不能过密。苗期浇水后或 降雨后，要中耕松土，减少床土水分蒸发。中耕的同时要清除苗 床内的杂草。涝雨天气要注意排水，炎热干旱天气，于凌晨或傍 晚浇水，保持湿润。苗床小播种过密，要及时匀苗，匀苗后浇水 镇根，利于幼苗生长。为了防止定植时秧苗过大，可适当节水蹲 苗，最好的办法是进行假植。 三、 无土育苗 无土育苗是近年来发展起来的一种育苗方法，即在一定的容 器内，用培养基质和营养液进行育苗。无土育苗不用土，也不进 行土壤消毒，用人工调节或自动控制秧苗所需的水、月巴、温、光、 气等环境条件，培育茄果类、瓜类、豆类及甘蓝类秧苗，出苗快, 长势强，生长迅速，整齐一致，秧苗健壮，比一般育苗方法提早 40天左右，为实现蔬菜育苗机械化、工厂化创造了条件，对促进 我国蔬菜生产发展具有重要作用。目前已在上海、江苏、山东的 部分城市郊区推广应用，获得了显著效果。 第二讲叶菜类蔬菜种植技术 叶菜类包括：大白菜、甘兰、芹菜、韭菜等的种植 芹菜种植技术：芹菜在日光温室内可作秋、冬、春三季栽培，从 茬口上讲，主要有秋茬、冬茬、春茬。在宁夏，秋茬11月下旬至 12月上市，秋冬茬1月下旬至2月上市，主要供应元旦和春节； 春茬4月下旬至5月上市，此时正是蔬菜淡季，并有营销大户发 往内蒙古等地，价格较好。 相应上市时间，各茬的育苗和定植时间分别是：春茬11月下 旬至12月上旬育苗，苗龄70天左右，2月上旬至下旬定植，75 天左右收获。秋茬7月中旬至8月初育苗，苗龄60-70天，9月 中旬至10月中旬定植，70-75天收获。秋冬茬8月上旬至中旬育 苗，苗龄60-70天，10月上旬至上旬定植，75天左右收获。 在品种选择方面，日光温室生产要选择冬性较强、抽薑较晚 的品种，同时还要抗病、高产。高优他、冬芹、美国文图拉、千 芳、墨西哥的瑞克它等都是较好的品种。 （二）秋茬和秋冬茬芹菜出播种期不同外，栽培技术基本相 同，这里以秋冬茬的时间表加以介绍。 1?育苗壮苗是高产的基础。生长粗壮，颜色浓绿，此生根 多而白，无病虫害，即为壮苗。 （1）整地做畦芹菜适宜在富含有机质、疏松、肥沃、保水、 保肥的壤土或黏壤土中生长，土壤中性或为碱性。在育苗前半个 月，土壤要翻耕晒白。结合翻耕，每亩地施腐熟有机肥4000-5000 公斤，过磷酸钙30-35千克，尿素10-15千克作基肥，并兼施一 些含磷、钾、钙和微量元素（如硼等）的野菜类专用复混肥，以 补充鹏、钙营养，防止叶柄裂纹病和烂心病的放生。地整好后做 畦，畦宽2米，畦宽5. 5米，畦面要平、细、实。 (2 )种子处理 在播种前7-8天进行 消毒用48€恒