餐厅服务员服务流程.pptVIP

2021/3/17 * 上水果、上热茶? 给客人上餐后水果时,可向客人说:“这是我们酒店赠送的水果盘/这是总经理吩咐特意赠送的水果拼盘,祝各位用餐愉快!”,上水果时给客人换上干净骨碟并上水果叉;按客人原饮用的茶壶添茶叶后加上开水,另换一套杯,为客人斟上一杯饭后茶。（巡台中发现客人的茶壶揭开时,要马上加开水,然后再为客人斟一次茶。） 2021/3/17 * ? 询问客人建议:奉上宾客建议表,征询菜肴、服务、环境上的良好建议; 2021/3/17 * 派上热毛巾并结帐? 给客人结帐时,需用收银夹,在客人的右边把收银夹打开说:“**先生/小姐,谢谢（多少）钱。”客人接过找零后,同样要说谢谢。拉椅送客,说“慢走,欢迎下次光临”等送客语。（在收钱时需当面点清,并注意是否有假币。根据实际情况,结账时是用何种音量报账单。）  2021/3/17 * ? 送客:提醒客人带好随身物品,递上衣帽勾上的客人衣服,将客人送到楼梯口或餐厅门口,必要时将客人随身行李送到客人车上,谢谢客人光临!检查工作 2021/3/17 * ? 客人走后,及时检查是否有尚燃的烟头,是否有遗留的物品;若发现有尚燃的烟头应及时把它弄灭;若发现有客人遗留的物品,应马上叫主管处理。  2021/3/17 * 收撤餐具?首先整理好椅子,以保持餐厅的格调,收口布、毛巾,后收水杯,酒杯,小餐具。?收完桌面小餐具后,收桌