葡萄酒的六种种酿造法.docxVIP

葡萄酒的酿制方法 最佳答案 新鲜上市的葡萄。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干。 普通绵白糖。葡萄和绵白糖的比例： 10： 2。 玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子。 晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡 萄无需特地挤破。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有 1/3 左右的空 间。 等待葡萄发酵。八九月份，约需要 20 天左右。天气冷，需要的时间长。 发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音， 发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本 上全淹没了。 把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨 出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味， 全坏了。 酒沉淀两三天，就可以喝了 葡萄酒的酿制方法二 在一般市场上的酒， 包括葡萄酒绝大多数都是勾兑出来的， 连茅台都不例外。 这 些酒和酿制的酒相比， 要差很多。一般葡萄酒喝到口里会有发涩， 后味差的特点。 外婆家有近 500 株葡萄树， 她在世的时候， 每年都酿制很多美味的葡萄酒。 方法 很简单，这里给大家说说。 依照这样的比例： 10斤葡萄（不连支，纯葡萄粒）， 2 斤白糖。 葡萄要洗干净，并摘下葡萄粒来，控干净，每一粒都要捏碎，和白糖搅拌，密封 一个月，即可。 注意事项： 越