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香料指定标准 食品添加剂 d- 核糖 范围 本标准适用于性状为白色至微黄色结晶性粉末的食品添加剂 d- 核糖。 分子式和相对分子质量 2.1 分子式 C5H 10O5 2.2 相对分子质量 150.13 3 技术要求： 应符合表 1 的规定。 表 1 项目 指标 检验方法 熔点 80℃～ 90℃ 附录 A 中A.1 比旋度 (20℃ ) -19.0 °～ -21.0° GB/T14454.5[ 试样浓度： 4%(质量分数 ) 水溶液 ] 干燥失重， w/% ≤ 2.0 附录 A 中A.2 灼烧残渣， w/% ≤ 0.2 附录 A 中A.3 溶液透光率， % ≥ 95 附录 A 中A.4 铅含量 (mg/kg) ≤ 0.1 GB/T5009.75 砷含量 (mg/kg) ≤ 1 GB/T5009.76 中第二法 (砷斑法 ) 含量， % 97.0～103.0 附录 A 中A.5 菌落总数 (cfu/g) ≤ 100 GB4789.2 霉菌、酵母菌 (cfu/g) ≤ 100 GB4789.15 大肠菌群 (cfu/g) ≤ 10 GB4789.3 沙门氏菌 (Neg/25g) 不得检出 GB4789.4 1 附 录 A 检验方法 A.1 熔点测定法 A.1.1 原理 物质在一个大气压下，由固态熔化成液态达到平衡时的温度，或融熔时同时分解的温度，或在溶化时初溶至全熔化时经历的温度范围。 A.1.2 仪器与设备 A.1.2.1 目视熔点仪 ( 精度为 0.1 ℃，范围 (0-280) ℃ ) ； A.1.2.2 毛细管中性硬质玻璃制成， 一端熔封，内径 (0.9 ～1.1)mm(WRR型目测熔点仪专用 ) ，壁厚 (0. 10～ 0.15)mm，长度约为 150mm；Φ 10× 800mm的玻璃管； A.1.2.3 玛瑙或玻璃质的研钵 Φ 60mm。 A.1.3 操作 A.1.3.1 将研细后的样品放于 -0.1Mpa(50 ± 2) ℃真空干燥箱中 ( 放置适量五氧化二磷 ) 干燥 3小时， 取出后立即装入清洁且干燥的毛细管中，取一 Φ 10× 800mm的洁净干燥的玻璃管，直立于玻璃板上， 将装有试样的毛细管放在玻璃管的上端口中，使其自由落下，反复数次，直到毛细管中样品高度比较准确紧缩至 3mm，将毛细管的另一端用真空油脂封住待测。 A.1.3.2 将熔点仪设定起始温度为 70℃，升温速率为 1.5 ℃ /min ，待仪器达到起始温度后将装好样 品的毛细管插入样品池中测定，直接目测记录初熔与终熔数据，平行测定 3次， 3次结果之间不得超 过 0.2 ℃ , 取其算术平均值，作为分析结果。 A.1.4 注意事项 A.1.4.1 毛细管的大小选用 , 内径 (0.9-1.1)mm 、壁厚 (0.10-0.15)mm 、长度约为 150mm。 A.1.4.2 供试品的使用，供试品必须研细并经干燥。 A.2 干燥失重测定法 A.2.1 原理 在温度低于 100℃ ( 包括 100℃) 、压力在 2.76KPa以下并在五氧化二磷存在下， 用电热减压干燥箱或减压干燥器，将供试品干燥至恒重。 A.2.2 仪器设备 A.2.2.1 电子分析天平 ( 万分之一 ) ； A.2.2.2 真空干燥箱； A.2.2.3 旋片式真空泵； A.2.2.4 扁形称量瓶。 A.2.3 操作步骤 2 精确称取 1.0g( 精确至 0.0002g) 样品，平铺于已在 -0.1MPa(50 ± 2) ℃条件下干燥至恒重的扁形称量瓶中 ( 样品厚度不可超过 5mm)，再将样品放入 -0.1MPa(50 ±2) ℃的盛有适量五氧化二磷为干燥剂的 真空干燥箱中，并抽真空 [ 真空压力保持在 (-0.1 ± 0.05)MPa] ，保持干燥 3h后，移置干燥器内，冷却 至室温，精密称定。在规定条件下继续干燥 1小时，直至连续两次干燥后称量的差异在 0.3mg以下的 重量，直至恒重。按照下列公式计算供试品的干燥失重。 计算公式 ................................... (1) 式中： G—— 干燥失重的质量百分数； W1—— 干燥前试样和称量瓶重， g； W2—— 干燥后试样和称量瓶重， g； W0—— 空称量瓶恒重质量， g； A.2.4 注意事项 A.2.4.1 减压干燥宜选用单层玻璃盖的称量瓶。如用玻璃盖为双层中空，减压时，称量瓶盖切勿放入减压干燥箱内，应放在另一普通干燥器内。 A.2.4.2 减压干燥器内部为负压，开启前应注意缓缓旋开进气阀，使干燥空气进入，并避免气流吹 散供试品。 A.2.4.3 装有供试品的称量瓶应尽量于温度计附近，以免因箱内温度不均匀产生温度误差。 A.3 灼烧残渣测定法 A.3.1 原理