餐厅买单、退单、打折程序.docxVIP

、买单程序: 客人呼叫买单、服务员马上进包厢询问客人有无酒水要退；如有酒水要 退、必须在客人面前点清、然后退到水吧、报清包厢号、酒水数量、待吧 员打好退单、认真核对后；签字。 2.服务员打电话通知收银台打单； 收银员认真听清包厢号、并复诉一遍；打好帐单。 把打好的帐单第一联留在收银台、帐单第二联和找零交到迎宾收中。 迎宾接到帐单和找零；并认真核对、到包厢买单。 迎宾到包厢门口、认真核对包厢房卡；如有疑问需和服务员核对、确保 无误后进入包厢买单。 迎宾礼貌进包厢后、并询问哪位客人买单、礼貌告诉客人消费总额和相 应折扣。 迎宾收钱时需当客人面点清、 做到唱收唱付、并能有效的辨别钱的真伪、 然后向客