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精品文档 精品文档 PAGE PAGE #欢迎下载 大学生自助餐饮计划 项目提交人 XXX 学号：XXXXXXX 专业:XXXXXXXX 前言？ 、 项目介绍？ 、 项目名称 二 、 经营范围 .三、 项目投资 四、 场地选择 五、 项目概述 、 市场分析？ 、 市场需求分析 二 、 市场竞争与前景 三、 成本预算？ 、 薪资预算 二 、 投资预算 .三、 经营成本预算 四、 盈亏分析？ 、 经营目标 二 、 经营收益预算 五、 盈亏预测？ 六、 风险预测？ 七、 相关法律法规?? 八、 市场营销策略?? 个人简历 姓名 性别 出生年 月 民族 政治面貌 身高 学制 学历 户籍 专业 毕业学校 技能、特长或爱好 外语等级 计算机 个人履历 时间 单位 经历 2011年4月 20011年3月 2012年8月 联系方式 通讯地址 联系电 话 E- mai l 邮 编 自我评价 我有刻苦钻研的精神，生活上我乐于与同学老师沟通，努力的协调人际关系，生活态度乐 观。在社团活动中积极参与，有较强的团队合作精神。工作中，具备诚实守信，工作积极， 力求更好的品格，及时做好领导分配的工作任务，以及答应别人的事。同时我坚信 “人的 能力是有限的，努力是无限的”，只要能吃若，有耐心，恒心同时具备乐观的态度，没有 做不好的事。初出茅庐可能没有太多的工作经验，但是我有坚定的信念，敢于面对困难与 及时抓住机遇，并勇于挑战，勇于创新的精神，我相信自己的能力，因为我年轻。 、项目名称：大学生自助餐饮店 经营范围：鸡尾酒会，冷餐会，自助午餐/晚餐，生日派队，自助烧烤，咖啡茶 歇，，鲜花布置，场地搭建及各类商务活动。 项目投资：餐饮业 投资8-10万 场地：大学商业街及大学聚集中心地段 项目概述： 在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成 为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们 的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。 民以食为天，许多学生都为学校的餐厅而抱怨不已，因为学校食堂普遍都是以大 锅菜的方式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎 虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食 堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学 生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜， 这为学生身心健康埋下了隐患。因此，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生 的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富 有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的 完成学业，我们决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营养快餐店。 、市场分析 目标市场分析 进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性 消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界的一支分 流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。 作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感， 对于品质的要求越来，而餐饮自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求， 因此自助餐店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查 分析，其次做相应的方法刺激消费。 顾客需求分析 经调查，学生对于自助餐这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。 对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产 品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费 者对自助餐的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷食，冬天更倾向于热食。 调查分析表 的时场占有1、 大学生一个月的就餐用费状况的价格为标准分析大学生自助 的时场占有 量如下： 12% 8%46%每月就餐用的费用 12% 8% 46% V 150元 厂 150-200 元 L 200-250 元 」250-350 元 350-500 元 I 500元 图（1 — 1） 大学生就餐时会考虑的重要因素，如下图所示 1%「0%10% 1%「0% 10% ■饮食营养含量 -价格 服务态度 饭菜质量口味 1方便/快捷 ■卫生状况 ■餐馆或食堂名气 一软环境（氛围） ■其他 图（1— 2） 从图表（1— 2）中可以看到，大学生在就餐时主要考虑的因素。所以餐厅必 须具备的条件中，价格占到了 28%在卫生状况中占到了 23%在饭菜的质量中占 到了 18%在饮食的营养含量占了 14%服务态度占了 10%在方便/快捷方面占 了 4%餐馆或食堂名气度占了 2%环境因素占了 1%其它的占0%具体情况如 上图