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卤蛋生产工艺流程图.docxVIP

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  • 2021-03-23 发布于山东
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卤蛋生产工艺流程图.docx

    精品文档 精品文档 PAGE PAGE1 精品文档 PAGE 卤蛋工艺流程图 原料验收处理 辅料 验收 煮 制 配 料 卤 制 冷 却  关键设备：电子秤。 关键参数：原料蛋新鲜，无破裂。 关键参数： 1、属于生产许可证调整范围 2、来自合格供方 关键设备：电子秤。 关键参数：食品添加剂的使用 品种和使用量按 GB2760执行。 关键设备：夹层锅。关键参数：温度95℃左右，6小时。 包 装 杀 菌 装 箱 入库储存  关 键设 备：高温罐 。 关键参数：温度 121℃、 0.2-0.3mpa、10分钟。

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