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创业策划书 玫瑰餐廳養生餐飲 1 1.项目概况 1.1项目背景 1.1.1餐飲業的發展態勢 目前我國餐飲業發展態勢主要呈以下幾點 ： 1 餐飲企業的連鎖化 、集團化是中國餐飲業發展的主流 ； 2 大眾消費成為餐飲消費的主要力量 ； 3 飲食文化成為餐飲競爭的分水嶺 ，品牌成為餐飲企業的核心 競爭力 ； 4 科學化 、營養化成為餐飲業的重要指向標 。 而因為澳門400年獨特的中葡交融的歷史文化的背景下 ，澳門的 餐飲業也具有獨特的形態 ，例如 ：百年老店眾多且保留較好 ，中西餐 飲融合形成特有的 “葡國菜”等 。 1.1.2 餐飲消費者需求轉變 隨著近年來我國第三產業的迅速發展 ，餐飲行業發展規模不斷 擴大 ，餐飲消費者的需求也相應發生了變化 ，即隨著人們經濟條件 和文化水準的提高 ，休閒生活方式的逐漸形成 ，填飽肚子已不再是 人們光顧餐館的唯一目的了 ，他們是抱著品嘗 、放鬆 、享受的心