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炸酱面的不同做法分享 炸酱面的做法【1】 材料 五花猪肉，虾仁，皮蛋，普通挂面，姜，蒜，辣椒，醋，糖，酱油，酸辣面调料 做法 1、先做炸酱：五花肉剁碎，姜蒜辣椒剁碎。 2、热油油要多一点，先爆香姜、蒜、辣椒，然后放肉碎一起翻炒。 3、再加盐、酱油、酸辣面调料、糖，快出锅时放醋。 4、最后用盛有生油的碗装酱，这样炸酱留的久。 5、然后煮面：水开了放面，再放拨好的虾，还有皮蛋，加一点盐。 6、熟后捞出，将面放进事先准备好的凉开水里。 7、然后滤掉水，装碗，往碗里放虾蛋和炸酱，拌匀即可食用。 小诀窍 1、虾最好是新鲜的，拨壳挑虾线后口感较好。 2、五花猪肉做酱最好，带有肥肉口感不硬。 炸酱面的做法【2】 材料 肉末、面条、豆瓣酱、姜、五香粉 做法 1、锅中倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平; 2、肉末要炒变色，炒出香味，然后用小火熬5分钟; 3、加入剁碎的豆瓣酱，继续翻炒; 4、翻炒至蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮; 5、调如五香粉，搅拌均匀后就起过，倒入碗中备用; 6、将锅中倒入清水，煮开，面条入锅煮熟盛出，拌入炒好的肉丁酱即可。 炸酱面的做法【3】