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酒店筹建及酒店管理公司所提供之服务 HCM 酒店开业前筹备工作 一 酒店筹备工作概述 酒店管理筹备期间，各类工作杂乱繁多，如何将这些工作理清头绪， 使各个环节能够有条不紊地按计划进行，这是大多数管理者在筹备过程中 所遇到的难题。根据我多年来筹备酒店的经验，我将总体工作归纳为工作 分别把关，既能够提高工作效率，又不会出现丢项问题，从而少业投资的 浪费。 1、 工程筹备 为了使酒店筹备能在一个统一计划下运行实施，我们将所有与工程基 建、工程装修、设备运行、电脑配制、软件设计、工程验收、以及未 来运行管理等一切内外工作，全部归纳为工程筹备。围绕这一工作主 线去安排资金计划、定货计划、设计审核、施工进度、验收计划、管 理计划、以及未来预算等工程管理工作，能够收到事半功倍的筹建效 果。 2、 财务管理 财务管理是所有管理者和投资者百般注重的问题，然而由于酒店筹备 经验不足，很多投资者在筹建初期都要超预算支出 20%~30%的资金，有些 甚至更高。为了帮助业主节约投资，我们的经验是将所有与财务行有关的 投资预算、资金运作、采购计划、经营预算、以及保险、税务、银行往来 等一切工作，均纳入统一财务管理，从而使资金投入和产出的全部经营活 动能够的计划地控制运行。 3、人事培训 人力资源的招募培训，关系到酒店未来的服务质量和管理效益， 为了保证酒店开业时能够有高素质的服务人员如期到位，我们将所有 与人员招聘、服务培训、员工食宿等有关的全部工作归纳于人事培训， 包括招聘数量、考核标准、培训教材、培训场地、师资方案、实习场 地安排、费用预算，及人事政策等全部内容。 4、 管理筹备 管理筹备是整个酒店筹备工作中综合性最强的重要组成部分， 它涉及到所有组织机构、人事管理、规章制度、营业流程、后勤保障、 各类政策、整体协调等综合筹备内容。为了能够提高筹备工作效率， 我们将所有组织协调，制定营业流程的综合性工作纳入管理筹备工作 大类，使酒店整体筹备工作能够步调一致，按照统一计划进行。 5、 营销策划 营销策划，关系到酒店未来经营的整体效益，它具的信息灵通、 预见性强、把握市场、控制销售，和推广策划等综合特性。为了能使 酒店开业后达到比较理想的开门红效果，我们将所有与销售定价、对 外宣传、对外推广、塑造形象，及扩大收入有关的策划工作纳入此大 类，从而使整个营销工作能够在总体连续性计划中进行，以此保证用 最小的投入获得最大的回报。 上述五部分工作如何能够协调和当、并驾齐驱，这需要管理者的 筹备经验、管理能力，和开拓魄力。 二管理服务内容 工程管理方面 1． 酒店功能方面 1．1 参与筹备会议，确定酒店整体空间的星级标准、客房数量、餐饮 及娱乐场所布局、酒店管理风格、试营业时间及于进度计划。 1．2 依据业主要求，建议酒店整体空间使用方案。 1． 3 与设计单位协调，说明各类客房、餐厅、大堂、商务中心、娱乐 设施、公共区域、办公室、后勤地区、厨房、洗衣房、更衣室及其他员工 设施等设计要求。 1．4 设计单位将按酒店管理公司提出的使用要求，对所有楼层及公共 区域绘制施工设计图及效果图。 1．5 以高效果管理、易于操作、方便维修为原则， 审阅以下设计图纸， 并向业主和设计师提供修改建议： A .工程规划施工设计图纸： * 水系统 * 强电 /弱电系统 * 空调系统 * 消防系统 * 布局结构 B. 各区域装饰设计图纸： * 立面 * 天花 * 地面 * 效果 C． 后勤公共区域功能布局图纸： * 送货 /收货区 * 各类仓库（食品及普通货物） * 员工更衣室 / 员工餐厅 * 洗衣房 /布草 /制服房 * 中、西式厨房 / 包饼房 / 冷库 * 员工培训教室 / 酒店印刷车间 * 工程部 / 维修工作间 * 行政办公室 * 干 /湿垃圾房 * 员工入口通道 / 打卡处 / 保安室 * 酒店中心电脑控制机房 D． 客用公共区域功能布局图纸： * 前台预定部 / 电话总机房 / 行李部 * 前台接待处 / 询问处 / 收银处 * 酒店入口 /大堂 /户外 * 咖啡厅 /餐厅 /酒吧 * 夜总会 / 迪斯高 * 其它娱乐场所 * 宴会厅 / 会议室 * 商场 /商店 商务中心 洗手间 E． E． 总统套房 残疾人客房 豪华客房 标准客房 * 各房型浴室 / 阳台 * 电梯间 * 客房楼层走廊 * 服务卫生间 F 康乐设施设计图纸 * 游泳池 * 网球场 * 健身房 * 桑拿房 * 游戏室 * 园林布局 * 其它 1．6 与设计单位和业主筹备工程举行会议，商议解决有关结构、 管道、强电、空调、消防等图纸的实施技术问题。 1．7 审议装饰设计方案，并向业主提出建议，内容包括： 室内粗装修物料 * 各房型窗户规格 * 各房型门户规格 * 各房型房间规格 * 各房型卫生洁具 *