食品从业人员健康管理新规制度.docxVIP

食品从业人员健康管理制度 1．从业人员每十二个月进行健康体检，持健康证上岗；新职员必需体检、培训合格后才能上岗。 2．建立从业人员健康档案，将从业人员健康证实原件或复印件根据岗位分类存档，到期前组织从业人员进行健康检验，确保健康证实在使用期内。 3．从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包含病原携带者），活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病和其它有碍食品卫生疾病，不得从事接触直接入口食品工作。从业人员有发烧、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症，应主动汇报，立即脱离工作岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生病症或治愈后，方可重新上岗。 4．实施每日岗前健康检验制度，每日上岗前由班组长逐一检验每个从业人员个人卫生、健康情况，并具体统计。 5．从业人员应保持良好个人卫生，操作时应穿戴整齐工作服、工作帽，专间操作人员还需戴口罩；头发不得外露，不得留长指甲，涂指甲油；不得佩带除婚戒外其它任何饰物。 6．上岗操作前应洗手，操作时手部应保持清洁；接触直接入口食品前，应使用75%医用酒精擦手进行消毒。 7．自觉接收企业内部健康晨检制度；并熟记本岗位卫生知识及应知应会内容。 8.入厕前必需换下工服，出厕后必需洗净双手、重新换上工作服方可进入食品操作场所。 食品采购索证和采购统计制度 1．采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品必需进行索证索票。 2．从食品生产单位、批发市场