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食品加工过程质量控制指导书 一、过程质量控制流程图 二、过程质量控制程序 1、生产部门各工序人员按生产计划领取原辅材料， QC 进行原辅材料 领取准确性验证。 a、QC 确定原辅材料领取正确，通知生产各工序正常进行生产。 b、领料不准确， QC 出具退库意见，并监督原料退库和重新领取， 确定无误，方可进行生产。 2、各工序人员生产中， QC 应进行首件确认，确定合格，正常生产， 不合格，返工，直到确认合格。 3、在生产过程中， QC 进行不定时的巡回检验，检验合格， QC 按批 次进行随机抽样，送化验室进行理化和微生物检验。不合格，直 接通知该工序人员返工，直到问题解决。 4、 QA 对来样进