广东省食品安全示范学校食堂考评标准城市.docVIP

. . .. .. 广东省食品安全示范学校食堂考评标准 （城市） 评价 内容 必须 具备 的条 件 信息 宣传 人员 管理  序号 评 价 要 点 结果判定 近三年来未发生食物安全事故 2 2013 年 1 月 1 日至今未受到食品安全方面的行政处罚 (不包括警告 ) 未外包给没有资质的单位和个人经营管理 建立健全学校食堂食品安全责任制 ，明确校长 、分管校长和食堂管理者的责任 食品安全量化分级管理被列为 A 级 在就餐场所显著位置设立食品安全管理宣传栏 ，公示餐饮服务许可证 、量化分级牌 、食品安全 6 管理责任人 、人员健康证明 、大宗原料来源 、食品添加剂使用情况 、监督检查结果等 安装 “视频监控 ”，建设 “阳光厨房 ” 配备符合要求并能够有效履责的专职食品安全管理员 ；外包食堂的学校和承包方应分别配备专 8 职食品安全管理员 专业 word 可编辑 食品 安全 管理 制度 及资 料记 录 . . .. .. 建立健全从业人员健康管理制度 ，从业人员健康证明持证率达到 100% 10从业人员培训率均达到 100% ，能够掌握岗位食品安全要求 从业人员上岗时穿戴整洁工作衣帽 ，保持良好的个人卫生 食品安全管理员制定食品安全检查计划 ，并对执行情况进行检查并记录 执行采购索证索票 、进货查验和台账记录制度 ，并依据时间顺序或品种整理 、粘贴索取的供应 1