26海底捞服务营销案例分析.docx

长春职业技术学院 学习情境教学设计（ 26 ） 项目名称 海底捞服务营销案例 分析 学 时 2 学生人数 指导教师 教学方法 案例法，讲授法 项目地点 多媒体教室 诵过海底捞的案例分析，学生 所需设备 !能够理解企业服务 r 黑板、多媒体 「营销的具体内容，了解企业 1服务营销策划的技巧。 项目描述 教——学过程设计 教学过程设计 步骤一：提问 （5分钟） 1.企业营业推广策划的内容。 步骤二： 讲授新课 （83分钟） 能力目标：运用服务营销策划的基本知识，分析企业的市场营销策划的具体方案 相关知识：服务营销的内容，服务营销策略。 案例：海底捞案例分析 在过去几年里， “海底捞”是餐饮界异军突起的一匹“黑马” ，以服务立业的“海底捞”吸 引了众多媒体的关注。 2009年，黄铁鹰主笔的“海底捞的管理智慧”成为《哈佛商业评论》中文 版进入 中国8年来影响最大的案例，一夜之间，几乎中国所有的商学院都开始讲授“海底捞”的成功密码。 为什么“海底捞”得以成为中国餐饮业的新生力量？它靠什么招数赢得“见多食广”的首都食 客的青睐？为什么一句把员工当家人对待成为“海底捞”的成功要诀？黄铁鹰认为， “海底捞”你学 不会，行业的管理者们是否能从中“捞”出点“真经”？本期的“管理?智慧”栏目将剖析 “海底捞”管理点滴，希望与您一起“捞”起“海底捞”的成功宝典。 “海底捞”一一“服务”无处不在 “服