食品添加剂使用管理制度.pdfVIP

食品添加剂使用管理制度 为保证食品安全， 对食品添加剂应实行严格科学的管理， 即有利于工作又不造成滥用。 1、采购食品添加剂时应认明标签上 “食品添加剂 ”字样，向销售者索 取检验合格证或化验单。 对产品标签没有生产许可证编号， 没有厂名 厂址、使用范围、使用量等说明内容的添加剂不能购买。 2、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的内容必 须真实，禁止使用非食用添加剂。 3、使用添加剂目的在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低 食品的营养价值。不得用于掩盖食品的缺陷（变质、腐败）或粗制滥 造欺骗消费者。 4、使用添加剂在于减少食品消耗，改进存储条件，简化工艺等目的， 不能因使用了添加剂而降低良好的加工措施和卫生要求。 5、使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明 书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。 6、严格添加剂采购、验收、使用登记制度。食品添加剂应由专人保 管，做好入库与出库记录。 7、食品添加剂要分类、分开存放，以防 误用。食堂不得贮存亚硝酸 盐；操作人员在不明调料的来源时，不得使用。 8、使用的食品添加剂、香料和加工助剂应备案并批准后使用。