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酒店餐饮活动方案 1 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 酒店餐饮活动方案 【篇一：酒店餐饮营销策划方案】 酒店餐饮营销策划方案 方案一：酒店餐饮营销策划方案 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形 成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食 品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚， 肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭 师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外 酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。 当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩 大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮 店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳 脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，鸭王 烤鸭应成为响当当的招牌。 二、市场 / 企业分析 2 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店， 争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得成功，必须具备以下条件： (1) 、拥有自己的特色； (2) 、全面的 ( 质量 ) 管理； (3) 、足够的市场运营资金； (4) 、创新，不 断推陈出新。这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多 酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。 东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、 东方美食苑经过多年的宣传与运营，已在张、宣地区有了一定的知名 度，在宣化更是家喻户晓。如能利用东方在宣化的知名度延续宣传东 方鸭王酒楼，提高菜品质量 ( 行家点评稍差 ) ，加强人员培训、管理， 定能成为宣化餐饮界的后起之秀。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利 润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销 的成功又以全面的 ( 质量 ) 管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛 围为基础。 鸭王酒楼开业两月，现正在举办回报消费者关爱优惠活动。借此机 会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本 次活动的重点进行。 3 2020 年 4 月 19 日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 1 、本次活动的目的：增加东方鸭王酒楼品牌的影响力，提升知名度 和美誉度；提升东方形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向 心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升东方的企业文 化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。 2 、活动时间： 7 月 1 日—— 15 日，共计 15 天。 3 、参与人数：东方的所有员工、就餐的顾客等。 4 、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新 四、具体方案策划 ( 一)sp 方案 1 、微笑服务 在活动期间，因此员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满 意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下： 7 月 5 日前召开动员大会， 6 日—— 15 日服务员之间开展服务