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2.1食物中的营养物质 自学指导 阅读教材第18~24页内容，思考： 人体需要哪些营养？ 不同营养物质各自的主要作用是什么？ 无机盐缺乏时的症状、及食物来源 无机盐种类 缺乏时的症状 食物来源 钙 儿童：佝偻病 中老年：骨质疏松症 牛奶，豆类，乳类 磷 厌食、贫血、肌无力、骨痛 肉类，豆类，干果类，乳类，肝脏，鱼类，蛋类 铁 缺铁性贫血（头晕、乏力等） 肝，瘦肉，马铃薯，菠菜，大枣 碘（微量） 甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 海带，紫菜，碘盐 锌（微量） 生长发育不良，味觉障碍 肝，肉，蛋 你来诊断：他们缺少了哪类无机盐…… 维生素缺乏时的症状及食物来源 维生素种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 夜盲症、干眼症、皮肤干燥 动物肝脏、猪肉、牛奶、蛋类 维生素B1 脚气病、消化不良，食欲不振 动物肾脏、稻麦等谷类的外皮、胚芽等 维生素C 坏血病，抵抗力下降 新鲜的蔬菜和水果 维生素D 佝偻病，骨质疏松症等 鱼肝油，肝脏，蛋黄 日清内容 1、食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质；能为人体生命活动提供能量的是 、 、 ，它们都是组成细胞的主要有机物。 2、供给生命活动能量的主要物质是 ；占人体体重60℅～70℅的营养成分是____（人体内含量最多的成分是 ）；贮存在人体内的 一般是备用的能源物质；既不构成细胞，也不能提供能量，但对人体非常重要的是 _______。 3、P23表1、P24表2, P25 2 4、第七类营养素是 。