微生物的生长及其控制6 .pptVIP

第六章微生物的生长及其控制;第一节 微生物生长的测定 第二节 微生物的生长规律 第三节 影响微生物生长的主要因素 第四节 微生物培养法概论 第五节 微生物生长的控制;精品资料; 你怎么称呼老师？ 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你是否会认为老师的教学方法需要改进？ 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ 教师的教鞭 “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我笨，没有学问无颜见爹娘 ……” “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”;第一节 微生物生长的测定;一、微生物的纯培养;纯培养的分离方法 ;稀释倒平板法（倾注法（混菌法）、涂布法）;2020/11/24;划线法;2020/11/24;2020/11/24;单细胞挑取法;利用选择培养基分离法;选择培养基分离法;微生物纯培养分离方法的比较稀释平板法 既可定性，又可定量，用途广泛 平板划线法 方法简便，多用于分离细菌 单细胞挑取法 局限于高度专业化的科学研究 利用选择培养基法 适用于分离某些生理类型 较特殊的微生物;二、微生物生长的测定;（一）微生物细胞数目的测定 －－适用于单细胞微生物或丝状微生物的孢子;血球计数板 ;活菌计数的一般步骤 ;（二）微生物生长量的测定 －－适用于一切微生物;（三）丝状微生物菌丝长度的测定;第二节 微生物的生长规律;一、微生物的个体生长和同步生长;同步培养技术：是指设法使某一群体中的所有个体细胞尽可能都处于同样细胞生长和分裂周期的一种培养方式。通过分析此群体在各阶段的生物化学特性变化，来间接了解单个细胞的相应变化规律。 同步生长：通过同步培养的手段而使细胞群体中各个体处于分裂步调一致的生长状态的一种生长方式。;获得微生物同步生长的方法;选择法;2020/11/24;诱导法;二、单细胞微生物的生长曲线;微生物的典型生长曲线(growth curve);（一）延滞期(lag phase); 延滞期的特点 1、生长速率常数为零； 2、细胞形态变大或增长； 3、细胞内的RNA含量增高，原生质呈嗜碱性； 4、合成代谢十分活跃； 5、对外界不良环境反应敏感。 影响延滞期长短的因素 1.菌种特性； 2.接种龄； 3.接种量； 4.培养基成分 缩短延滞期的方法 1、接种对数生长期的菌种，采用最适菌龄； 2、加大接种量； 3、用营养丰富的天然培养基等。 ;（二）指数期 (exponential phase);x2;生长速率常数R：指细胞每小时的分裂次数。 代时G：细胞每分裂一次所需的时间。 R=1/G;影响指数期微生物代时长短的因素;（三）稳定期 (stationary phase);稳定期到来的原因 1、营养物尤其是生长限制因子的耗尽 2、营养物的比例失调 3、有害代谢产物的积累 4、pH值、Eh值等理化条件不适宜 ;（四）衰亡期 (decline phase);三、微生物的连续培养;; (一)恒浊连续培养 不断调节流速而使细菌培养液浊度保持恒定的连续培养方法叫恒浊连续培养。在恒浊连续培养中装有浊度计，借光电池检测培养室中的浊度(即菌液浓度)，并由光电效应产生的电信号强弱变化，来自动调节新鲜培养基流入和培养物流出培养室的流速。 (二)恒化连续培养 控制恒定的流速，使由于细菌生长而耗去的营养物及时得到补充，培养室中营养物浓度基本恒定，从而保持细菌的恒定生长速率，故称恒化连续培养，又叫恒组成连续培养。;装置;第三节 影响微生物生长的主要因素;一、温度;温 度 ; 嗜冷菌 其生长温度范围在－10～20℃，最适生长温度为15℃或以下，它们常分布在地球两极地区的水域和土壤中。 嗜冷机制：①酶系在低温下仍能起催化作用 ②细胞膜含较多的不饱和脂肪酸 ， 在低温下仍具有通透性。 嗜温菌 绝大多数微生物属于这一类。最适生长温度在20～45℃之间，最低生长温度10～20℃，最高生长温度40～45℃。它们又可分为室温型（25℃）和体温型（37℃） 。 ;;二、氧气;氧与细菌生长的关系 ;专性好氧菌（obligate or strict aerobes） 必须在较高浓度分子氧的条件下才能生长，有完整的呼吸链，以分子氧作最终氢受体，具有超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（Catalase ）。绝