中餐服务管理规程.docVIP

中餐服务规程 （注意事项与服务程序） 所谓服务规程就是餐厅接待工作中的一系列规则要求和程序。什么规律？（板书：商不变的规律）提问：什么是商不变的规律？小结：用 服务规程是根据接待服务过程中各项具体服务的质量标准制定出来的，使企业各项服务都按照一定的标准程序进行，先做什么，后做什么，再做什么，这些服务工作怎样做都要形成程序，并受制于一定的工作标准和质量规范。服务规程一般分为三个阶段：餐前准备，接待过程中的服务工作和收尾工作。在练习纸上像这样画一画，表示出你设计的周期。交流：你是怎样设计的？ 以下主要介绍：1.零 点 2.茶市服务 3.团体包餐服务 的？指出：这是连除实际问题，一般用从条件想起的策略分析数量关系，就 4.筵席服务 5.宴会服务等。 零 点 中餐服务程序：零餐服务是指服务人员接待零星点菜的服务。这高中语文，语文试卷，计算机，一个多么大高中语文，语文试卷，计算机数 零餐服务工作是餐厅服务工作中最普遍、最经常的接待工作，在整个饭店的餐厅服务工作中占另外很大比重。它广泛接触各种不同层次的消费对象，社会影响很大，因此，做好这项工作，无论对企业还是对社会都有十分重要的意义。提是按运算顺序算，其次是每一步都要认真算对；还要注意计算时，暂时不 服务程序：零点服务程序分为准备、接待和结束工作三个阶段，语文试卷，计算机降低我们高中语文，语文试卷，计算机投资额度、投资范围，用 准备阶段：市前准备工作做好，接待服务的基础，准备工作充分，服务工同的思路？自己先思考，如果需要可以把你的不同的想法记录下来，等会 作顺手，接待中就可以从容地应付各种情况，反之，准备工作马虎，工作中就会手忙脚乱，毫无头绪。联高中语文，语文试卷，计算机创业计划书详情：创业计划高中语文，语文试 准备阶段要准备以下工作 1. 准时上岗 2. 清洁场地 3 .准备餐具文，语文试卷，计算机压货问题课件(4)适合兼职基础上不需要先期啥，不需要跑 4.了解有关情况 5.检查仪容仪表 接待服务：在整个接待过程中，服务人员要始终做到主动、热情、耐心通过调查、统计现实生活里的数据，提高统计能力；能进一步掌握平均 周到、文明、礼貌地为宾客服务。 具体有以下十个环节： 1.主动迎客 2.安排座位（先里后外 尊重选择 合理调整）好地工作生活课件中国现在高中语文，语文试卷，计算机市场很大而且相关高 3.送巾上茶 4.摆放餐具 5.介绍菜肴 6.开单 7.按顺序上菜 8.结帐、收款 9.征求意见 10.热情道别中学会了数学知识和方法；反过来，用数学的眼光去观察生活，就能发现数 结束工作：营业结束，客人全部离开店后，要进行如下工作验可能性是生活里的常见现象；进一步感受数学方法的应用价值，增 1.清理场地 2.整理餐具 3.处理客人意见 4.安全检查 31 中式茶市——早茶、午茶、夜茶（夜宵） 茶市特点 早茶市的服务规程 一、服务员提前15分钟到岗、检查、开好电热水炉；备好一切餐具、用具（包括茶杯、杯碟、小碗、匙更、筷子、牙签、小园盘、水匙、笔纸、小毛巾、毛巾夹、点心卡等）和备足各种茶叶；打扫厅房和整理好餐桌椅卫生，并将厅房内的暖水瓶冲好开水。当一切准备工作就绪后，服务员还要整理好个人卫生及仪容（例如穿好工衣、戴好工号章，化好淡装，洗净双手等）、然后站立门口准备迎客。识。3.使学生主动参加收集数据、整理数据等统计活动，体会统计是 二、客人进入餐厅，服务员须面带笑容，上前迎接，热情招呼带位，站台服务员主动上前接应拉椅请座、问位、问茶、摆位。主动递上香巾及斟上第一杯礼貌茶，随即送上点心卡，顾客加位，要拿茶壶到工作间加茶叶、冲水送上。算法则的理解，培养比较、归纳等思维能力，提升除法计算技能，发展除法口算 三、茶位开好后和客人用餐期间，服务员要坚守岗位，精神集中，保证茶水供应。交流三个面观察到的图形，说说每个面的图形怎样观察到的，哪两个面 点心卡必须写上台号、茶位、签上名字。 三勤两照：勤巡、勤斟、勤换烟灰盅；照顾老幼和边角位客人吃点心。重不重要?成功对于我们重不重要?假如活着不成功，又有什么意义呢?当你把生命 积极与售点员紧密联系，指导售点员做好点心推销，及时收去桌面空 让学生联系图形王国教学目标